荣幼教育集团丽水分园开展食堂工作人员培训活动

为切实保障幼儿饮食安全和身心健康，提高食堂工作人员的安全责任意识及操作规范。合肥市荣幼教育集团丽水分园于2020年9月15日下午，对全体食堂工作人员进行业务培训。

此次培训，食堂管理员蒋老师主要带领食堂工作人员学习有关食堂卫生消毒方面的知识及操作规范。培训分为六个部分：从业人员卫生要求、环境卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、备餐及供餐卫生要求及消毒方法。蒋老师从清洗、烹饪、备餐的每一个环节入手，详细讲解卫生消毒要求及操作规范，并强调食堂从业人员要注意个人卫生、穿戴好工作服、工作帽；不能随意吐痰；严格做好生、熟肉食、蔬菜的分离清洗与加工；做好餐具的消毒、食品留样记录工作。

参与培训的三位食堂工作人员认真聆听并记录下培训内容要点，并就在实际工作中遇到的卫生消毒相关问题与蒋老师进行讨论。

通过此次培训，增强了食堂工作人员的安全意识、责任意识。她们表示，一定严格按要求操作，尽心尽职做好食堂服务工作，确保孩子们舌尖上的美味及安全。

撰稿：蒋天一     摄影:阮艳飞