安徽力争三年内校园食堂“视频厨房”实施率100%

合肥在线讯（记者 王旭 通讯员 王换）近日，安徽省市场监管局、省教育厅、省公安厅、省卫生健康委员会联合印发《安徽省校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》（以下简称《方案》），部署在全省开展历时三年的校园食品安全守护行动，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，严惩重处校园食品安全违法违规行为，遏制群体性重大食品安全事故发生。

《方案》明确，力争通过三年时间，实现学校食品安全管理机构和管理制度100%建立，学校食堂、供餐单位食品安全自查率100%，学校食堂大宗食品统一配送或定点采购率80%，学校食堂“视频厨房”实施率100%，中小学及幼儿园食堂“互联网+视频厨房”实施率100%，学校不发生食品安全事故，不发生引起舆情的食品安全事件，辖区市场监管部门对食品安全管理员抽考率达到100%。

《方案》要求，各地在开展校园食品安全守护行动中，要重点查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为，采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为，超范围、超限量使用食品添加剂行为，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为，未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为；要落实好农村义务教育学生营养改善计划，保证学生营养餐质量安全，学校食堂、供餐单位全面推行“互联网+视频厨房”建设，供餐单位全面推行食品安全管理体系，广泛开展校园食品安全宣传教育。

《方案》要求，要全面落实校外供餐单位食品安全主体责任，配备专职食品安全管理人员，完善并落实原料进货查验、食品加工制作、配送分餐全过程的食品安全管理制度；严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，自查整改食品安全问题隐患，实行大宗食品公开招标 、统一配送或集中定点采购，规范加工制作行为，建立学校相关负责人陪餐制度，建立和完善学校饮用水安全长效机制；强化校园食品安全监督管理，严惩重处违法犯罪行为，促进学校食堂提档升级，加强食源性疾病防控；加强校园食品安全社会共治，采取营养健康干预措施，指导学校优化膳食结构，采取措施减油、减盐、减糖，健全学校食品安全投诉举报机制。

《方案》强调，市场监管、教育、公安、卫生健康等部门要开展突出问题治理，集中力量解决师生及家长反映强烈的突出问题，推动校园食品安全守护行动深入开展；要针对突出问题整改情况，组织开展“回头看”，对五年内发生过校园食品安全事件和学校食物中毒事故的县（市、区）及供餐单位、学校食堂，开展联合督导。