注意识别！安徽这3个批次不合格食品过氧化值超标

合肥在线讯（记者 王旭）5月7日，记者从安徽省市场监督管理局了解到，近日，该局组织抽检炒货食品及坚果制品、糕点、粮食加工品等3类食品116批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品113批次、不合格样品3批次，不合格样品涉及质量指标问题。

合肥市庐江县福民好又多生活超市经销、标称安徽省蚌埠市隆鑫炒货厂生产的奶油味西瓜子，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。特易购商业（安徽）有限公司铜陵义安分公司经销、标称河北省武强县天天食品有限公司生产的海苔花生，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。特易购商业（安徽）有限公司铜陵义安分公司经销、标称河北省武强县天天食品有限公司生产的酱香花生，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

此次抽检有3批次糕点过氧化值不符合食品安全国家标准规定。记者了解到，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

对抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。蚌埠市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；合肥、铜陵等市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。