防“两癌”，牢记饮食密码“10106”

　　■ 河南省肿瘤医院内科主任医师 陈小兵

　　预防“两癌”，我们究竟应该吃什么?又怎样吃呢?综合国内外研究成果，我国肿瘤学家提出预防癌症的“10106”饮食原则，同样适用于“两癌”的预防。所谓10106，即：10少10多6禁忌。

　　10少10多：即少食多餐(每天三四五顿，每餐七八分饱)；少盐多淡(少吃盐和盐腌食品)；少硬多软(细嚼慢咽)；少陈多鲜(多食用新鲜蔬菜水果)；少肉多素(少肉指少吃牛肉、猪肉等红肉，提倡每天食用白肉50~100克，每周吃2~4次。此外，每天最好能吃50克粗粮)；少酒多茶(尽量饮用低度酒，并控制在适当限量以下。多饮用绿茶、乌龙茶等，抗癌效果最佳)；少炸多炖(油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等)；少烫多温；少熏多炒(熏肉、熏肝等含苯并芘)；少糖多蜜。

　　6禁忌：禁忌吸烟(尤其要拒绝被动吸烟)；禁忌食用加工肉制品(由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成的肉制品)；禁忌食用霉变食物(米、麦等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌的黄曲霉菌)；禁忌偏食和暴食，长期不吃早餐，而晚餐又吃得过多；禁忌“三无”食品；禁忌食用不洁蔬菜瓜果。