阜宁大糕起源阜阳颍上八里河舌尖上的阜阳

　　江苏盐城是一个汗青长久、光景漂亮、文明绚烂的都会，也是一个美食之乡

　　江苏盐城是一个汗青长久、光景漂亮、文明绚烂的都会，也是一个美食之乡。在盐城，有很多特征美食让人垂涎欲滴，恋恋不舍。此中，最具代表性的就是——阜宁大糕。

　　立异是引领开展的第一动力。鞭策传统财产与新手艺相分离，可以打破传统制作工艺的限定，进步全要素消费率，增进传统财产迈向高端化。比年来，阜宁大糕企业担当优良的传统文明遗产，以开展强大阜宁大糕为己任，鼎力促进手艺前进与立异，鞭策阜宁文明、经济等多重开展。

　　比年来，阜宁县对峙地区品牌和特征品牌建立相分离，依托“七彩阜宁”农产物地区公用品牌，主动打造“阜宁大米”“阜宁大糕”等产物品牌，构成“地区品牌+产物品牌+企业品牌”的阜宁农产物品牌矩阵，团体提拔阜宁农产物出名度和佳誉度。

　　别的，阜宁县主动开展龙头加工企业，已构成阜城街道、益林镇、罗桥镇3个阜宁大糕消费特征镇，现有阜宁大糕消费单元73家，动员村落失业人数超越1.2万人，年产量超1亿斤，年贩卖额超15亿元。

　　阜宁是新时期鱼米之乡，好水出好米，好米出好糕。阜宁大糕以其共同的建造工艺和口感，‌成为江苏省的一道亮丽光景线。‌它不只是一种传统美食，‌更是一种文明的传承。阜宁大糕不只是国度天文标记产物，其建造工艺更是当选江苏省第四批非物资文明遗产项目。

　　不只云云，阜宁县还开设阜宁大糕专场、“云上探厂直播带货”宁富食物等系列专场直播。构造乡村电商参与商务部第五届、第六届“双品网购节”举动、天下农商互联举动、2024上海农产物展览会等宣扬推介阜宁农特产物。胜利举行2024“七彩阜宁”线盐城消耗季举动等，片面助力阜宁大糕等特征农产物贩卖舌尖上的阜阳。

　　比年来舌尖上的阜阳，阜宁县紧跟电商开展新趋向，鼎力开展短视频直播电商新业态，鞭策贸易新形式和“网红经济”开展，拓展电商直播贩卖渠道和培育电商直播人材，放慢促进全县电子商务财产开展，助力村落复兴。

　　比年来，盐城阜宁县经由过程鞭策财产化运营、手艺立异、品牌营销等，进一步做大做强阜宁大糕财产，力图经由过程5年勤奋，打造百亿阜宁大糕财产阜阳颍上八里河，促进村落复兴和高质量开展。

　　作为阜宁大糕的传承人之一的沈雷，大学结业后当机立断地回到故乡阜宁投身阜宁大糕的开辟与建造。为了研讨阜宁大糕的建造武艺，沈雷一进入行业就开端遍访老一辈大糕建造徒弟，拜师学艺。但改进之路更需求科学的加持。2013年阜阳颍上八里河，沈雷考入浙江工商大学食物学院，成为一位食物专业的硕士研讨生。在黉舍，沈雷迫不及待地进修新常识，做尝试、查材料、跟教师交换，探访大糕提拔之道。

　　材料滥觞：盐都会群众当局、盐都会文广旅局办公室、阜宁县当局办公室舌尖上的阜阳、盐城晚报、文化阜宁、央广网

　　可是跟着社会的开展，出格是当代人饮食风俗的变革，传统阜宁大糕重油重糖，让一些特别人群“望而生畏”。为了取长补短，与时俱进，阜宁大糕行业也在不竭改进和立异。

　　在阜宁当局的鼎力撑持下，一批优良的企业走上了立异开展之路。以“九如”阜宁大糕品牌为例，经由过程改进包装吸收新的消耗受众阜阳颍上八里河，在包装设想中丰硕文明涵义，比方“步步糕升、贵宾糕座、福星糕照、才糕八斗、糕歌大进”等等吸收市场眼光舌尖上的阜阳，扩展阜宁大糕的消耗大众与市场需求。

　　为了更好增进阜宁大糕财产开展，阜宁县群众当局前后出台了《关于印发促进阜宁大糕财产开展的施行定见的告诉》《阜宁县科技立异高质量开展鼓励政策》等，订定了相干财产和地区开展计划，助力阜宁大糕财产做大做强。‌

　　走进七彩阜宁旗舰店，展销区陈设着阜宁大糕、硕集卜页、益林酱油等当地特征优良农产物。直播间里主播正在镜头前向观众逐个引见。据统计，“七彩阜宁”抖音账号今朝粉丝量近万人，贩卖各种农产物近300万元，吸纳周边入驻、协作企业近100家，直播流质变现才能不竭提拔。

　　在口胃方面，传统大糕是麻油、芝麻齁甜口胃，如今经由过程研讨配比改进工艺，丰硕种类口胃，极大地优化了大糕的口感。今朝有软糕阜阳颍上八里河、硬糕两种种类，包罗椒盐、葡萄干、椰奶、核桃、巧克力，果仁、玫瑰等多种口胃。

　　颠末多年勤奋后，沈雷经由过程引入当代化消费手艺，‌研发了“新型糕粉润扮装备”及“惰性气体庇护”等多项枢纽手艺阜阳颍上八里河，胜利处理了制糕武艺的最大困难：保质期内变硬成绩‌。不只云云，‌沈雷还鉴戒药厂的工艺，‌用制药尺度制作食物，‌创立了阜宁大糕行业第一个的食物GMP消费车间，‌完整推翻了中式糕点“分离”和“手事情坊”的传统认知。

　　现在舌尖上的阜阳，阜宁县特征农产物经由过程电商平台，突破空间限定，买通产销，直播带货成了“新农活”，化流量为能量，为村落架起“高速路”，也让“新农夫”向“兴农夫”晋级改变。

　　因为新颖大糕长条建造一时吃不完简单变硬不容易保留，聪慧的阜宁群众经由过程自家油炸保鲜的方法保存食品。现在的阜宁“脆糕”不单单经由过程工场控油愈加便利安康地建造出“一品玉带”阜阳颍上八里河，同时又将传统的长条形状新切片包装成小份。