阜阳有什么特产阜阳颍上八里河阜阳卷馍介绍

　　而蚌埠人則用燒餅夾裡脊，燒餅筋道原香，裡脊鮮嫩多汁，別具風味

　　而蚌埠人則用燒餅夾裡脊，燒餅筋道原香，裡脊鮮嫩多汁，別具風味。除裡脊，蚌埠人還能够用燒餅夾萬物，葷的如香腸、雞肉、脆骨等，素的如土豆絲、面筋、韭菜等，這是美食的各種布列組合。

　　起首表态的是阜陽枕頭饃，這是能够當枕頭的阜陽大饃，每個重2-6斤，簡直就是大饃中的“王者”。相傳，南宋初年的順昌之戰，阜陽苍生為了撑持劉锜抗金，將新麥做成大饃，給宋軍每人發一個，餓時切一片填飽肚子，困時當作枕頭能够睡覺。這場以少勝多的戰爭，離不開枕頭饃的功勞，自此，枕頭饃聲名大噪，流傳甚廣。枕頭饃的口胃其實更像是面包，也能够切片，蘸果醬大概咸醬。枕頭饃形状硬挺，进口卻異常香酥，嚼之鬆軟阜阳卷馍引见，寄存數日不霉不硬，簡直是居家游览的必備之物。

　　阜陽的阜南縣方集馓子也是一道特別的面食。金黃色的馓子，一圈圈盤在一同，層層陳列，像一件工藝品，色澤誘人，香脆适口。能够當做零食，拿一根細細嚼，嘎嘣脆﹔還能够打入雞湯、菜湯裡，是主食也是菜肴。

　　宿州的符離集燒雞是國家天文標志產品，也是南來北往的旅客必選的文旅產品。符離集燒雞的外型獨特，以盤腿填腹，色澤焦黃，口感鮮嫩，肉爛絲連，嚼一嚼骨頭，還留不足香。宿州靈璧縣的“霸王別姬”，是為了紀念垓下之戰后霸王別姬的傳奇故事，將甲魚與老母雞燉煮成湯阜阳卷馍引见。宿州的皇藏峪蘑菇雞則取材於當年漢高祖劉邦藏身過的皇藏峪，散養土公雞配以野生蘑菇，文火慢燉而成。

　　阜陽的太和板面是一種兩厘米寬的面條，用秘料燒制，盛一碗出來阜阳颍上八里河，白的面，綠的葉，紅的湯，嫩的肉，顏色和諧，口胃筋道。太和板面在外埠的名頭相當大，這各处開花的門店，大大擦亮了板面的品牌。

　　在皖北，還有其他類似的早饭品種，好比宿州sa湯。相傳乾隆下江南時，路過宿州喝了此湯阜阳颍上八里河，回京后時時驰念，遂御封sa湯為“全国第一湯”，還提筆創造了這個復雜的字——sa。用雞湯参加調料熬煮，將生雞蛋打入碗裡，用沸雞湯间接沖成蛋花，再撒上香菜。碧綠和橙黃搭配，再滴入幾滴麻油，色澤可愛，香味扑鼻。

　　魚羊為鮮，蕭縣的魚咬羊是將羊肉和魚一同烹制，鮮味更加。據說孔子漫游列國時，行至皖北，宣揚政治主張受阻，還面臨斷糧危機，學生四處搜羅也隻有一塊羊肉和幾條小魚，隻能燴成一鍋，滋味卻不测鮮美，故取名為魚咬羊，流傳至今。

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　　早饭想吃得熱乎乎，淮南的牛肉湯也必須排上打卡榜單，這道馳名全國的小吃四處都有門店，但最正宗的還是在大淮南田家庵區。牛骨頭熬制的湯底，放入粉絲、千張，還有皖北独有的綠豆豆餅阜阳颍上八里河，碼上幾層牛肉片，撒入青蒜。粉絲吸飽了高湯的甘旨，柔韌筋道，十分有嚼勁，进口時香味四溢。當地人喜歡一早出門，等著第一鍋的牛肉湯，就像等著一天初升的太陽，等著糊口裡平平的幸运。

　　當黄昏第一縷陽光喚醒了臨渙茶館，這座因隋唐大運河而興的淮北市濉溪縣小鎮，迎來一天的冷冷清清時刻。悠悠運河，古色古香的茶水裡，搖曳著古城的閑散時光。要享用濉溪老城的早饭，必須去往王憨子茶樓，來一碗淮北石板街油茶，用新鮮老母雞、豬骨熬成高湯，放入各種质料，微火燒開，再参加油豆皮、手工面筋、花生米等，最初倒入豬骨髓油、黑芝麻攪拌均勻，一碗香噴噴的油茶，熨燙著每個毛孔。

　　阜陽的格拉條是將面粉揉團以后，拉成面條，滚水煮熟以后，再過涼水，配上芽菜、豆角、芝麻醬，拌勻即食。這裡有大文豪蘇軾的故事，據說他在颍州任知府時，嘗了密友白教师长教师做的面食，問名字，白师长教师隻說建造過程要先格拉格拉，就是攪拌的意义，蘇軾慨叹：原來格拉條也。從此，“格拉條”這個名字開始流傳。

　　蒙城的油酥燒餅有150多年歷史，是省級非物質文明遺產。豬肉和面粉層層糾纏，烤制出來，每層都薄如蟬翼，焦香的外殼上裹著芝麻，进口后，油酥渐渐流淌，能够感遭到每層的熔化層次。

　　北方人爱好面食，勤勞的皖北人讓單調的面粉經過各種創新，變成差别的吃食，讓人不能不慨叹他們的美食巧思。

　　與皖南的精美纷歧樣，安徽的北方人豪迈，接待客人時得上硬菜，大份的盆碟裡，盛著牛羊肉雞鴨魚，種種都不帶重樣，能够幸运地吃到“撐破”肚皮。

　　走千走萬，不如淮河兩岸，安徽北方的空氣氤氳著厚重的文明氣息，這裡有老子庄子的故鄉，有著劉邦和項羽的糾纏，有著曹操與華佗的旧事，更有著多則名流美食故事。皖美妙滋味，天然不成缺席皖北，走過淮北、亳州、宿州、蚌埠、阜陽、淮南這6個都会，找尋菜肴背后的響亮名字，發掘那些风趣的美食典故。

　　淮南是豆腐之鄉，“風聲鶴唳 杯弓蛇影”的淝水之戰就發生在這裡，醉心於煉丹的淮南王劉安沒有練成灵药，鹵水點豆腐，卻是陰差陽錯鑄就了豆腐這道美食。淮南的豆腐宴給门客們呈現了豆腐的各種創意。“劉安點丹”這道美食，就是現場還原了豆汁變豆腐的過程。菊花豆腐盅是將豆腐雕琢成菊花形狀，和雞湯一同蒸熟。一品豆腐花是將豆腐壓干水份，再蒸熟，勾上“一品”二字。白玉豆腐餃則是以豆腐為皮，肉為餡，制成的豆腐餃子嫩白如玉。

　　亳州是中藥之都，美食也同樣是藥膳。神醫華佗的十全湯是用牛鞭、雞腰和羊外腰，配以多種中藥慢燉。傳說赤壁之戰兵敗后的曹操身心俱損，食用后渐渐恢復安康，肉体倍增。曹操雞，是曹操為了治療頭疼，用中藥和洽酒，與仔雞一同烹制阜阳卷馍引见，食之有健體之功。亳州華祖燜鴨是人參等中藥與麻鴨一同燜制而成，軟若無骨，香酥益氣。

　　宿州的蕭縣，有著“無羊不成席”的說法。一鍋羊肉湯，湯汁乳白、醇厚，鮮而不膻，肥而不膩，四时皆可食用，冬季暖胃，炎天滋補。最熱的時候，蕭縣會舉行伏羊節，大宴四方賓客，手抓羊肉、紅燒羊排、秘制羊腿，無不讓人垂涎。

　　亳州的晚上，離不開一份油香扑鼻的牛肉饃。面團攤薄以后，包入牛肉餡，層層擀制以后，用電餅鐺煎烤，幾次翻死后，色澤焦黃。亳州的美食故事，脫不開與曹操的關聯。據說，當年赤壁之戰得胜以后，曹操飢腸轆轆回亳州，吃了一名老者建造的牛肉饃后贊不絕口。家鄉的美食，在某些時刻，是對口腹的滿足，更是對心靈的撫慰。

　　華燈初上，夜色闌珊阜阳颍上八里河，最初落腳於蚌埠的螞蝦一條街。這是变革開放春風吹拂下，全國第一個燒賣螞蝦的露天市場，幾十年的打造，会萃眾多商家。小龍蝦在紅燒、蒜蓉、五香等各式烹制伎俩打理之下，張牙舞爪的姿態停了，渐渐披上了紅袍，與姜蔥蒜和八角、辣椒一同，成了一盤盤的甘旨。