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　　自从西汉淮南王刘安创造豆腐至今，八公山豆腐已历经2000多年的悠悠光阴

　　自从西汉淮南王刘安创造豆腐至今，八公山豆腐已历经2000多年的悠悠光阴。抹去汗青的尘封，八公山豆腐历经传承、开展、强大，完成了从单个产物到特征财产的华美演变。2008年，国度质检总局核准对八公山豆腐施行天文标记产物庇护，使之成为淮南市第1个受庇护的产物。

　　据理解，淮南市豆成品财产科技程度、范围尺度化程度、质量效益程度集约和作坊标准化程度将获得更大的提拔。估计到2015年淮南市豆成品财产年销支出将到达30亿元。

　　“我们要用好天文标记庇护产物这个金字招牌，把淮南豆成品财产做得更大、品牌叫得更响！”安徽省淮南市碗碗香豆业有限公司董事长完颜永安的目的云云坚决。

　　不断以来，淮南市当局把豆成品财产作为一个主要的淮南特征经济财产归入百姓经济开展计划，订定了一系列增进豆腐财产安康快速开展的政策步伐。指导企业走“消费范围化、质量尺度化阜阳特产八大块、市场内向化、品牌同一化、产销一体化”的门路，不竭促进豆成品财产做大做强。

　　2005年，《腐皮》阜阳特产八大块、《豆腐干》、《腐乳》3个淮南处所尺度的公布，完毕了2000年来豆腐建造无尺度的汗青，在豆腐建造加产业开展史上具有里程碑式的意义；2006年出台了具有实践指点意义的《水豆腐消费手艺标准》淮南处所尺度；2007年，安徽省质监局公布了八公山豆腐、水豆腐与腐皮颍上县房产存案查询、豆腐干、腐乳阜阳特产八大块、千张5个省级处所尺度。2008年公布《八公山豆腐安徽省处所尺度》。据理解，豆成品尺度的公布与施行不只为淮南市八公山豆腐申报天文标记庇护产物打下根底，并且在理化、卫生等目标上曾经到达天下抢先程度。

　　为进一步标准和增进其安康开展，淮南市特地计划了一批豆成品加工园区和物流园区，使原本的传统作坊、小范围加工场及扩大的龙头企业，逐渐有序地完成退城进园、离乡进园。中国(淮南)豆成品商贸物流园项目，一期将建立豆成品商贸文明一条街，包罗楚华文明展现馆颍上县房产存案查询、八公山豆腐展列馆、豆腐建造体验馆、文明广场、商店、物流堆栈等；二期次要建立豆成品消费材料及配套财产商贸物流园区和豆成品电子买卖平台、第三方物流系统；三期次要建立农副产物商贸物流园区，打造安徽省农副产物买卖地区中间。

　　淮南豆腐之以是优于其他豆腐，优良的沿淮大豆质料是枢纽。比年来颍上县房产存案查询，该市在沿淮劣势地域计划建立了近1.5万公顷无公害大豆消费基地，引进顺应的高卵白优秀大豆种类，按《无公害大豆消费手艺操纵规程》，为豆成品加工供给充沛优秀的质料。

　　在此过程当中，质监部分的羁系和帮扶成为淮南市豆成品财产的开展强大的助推器。淮南市质监局订定并下发了《豆成品质量宁静地区羁系义务制施行计划》和《豆成品消费企业主体义务的施行计划》。同时健全了监测、预警和陈述轨制，成立完美了宁静信息系统、羁系系统、变乱应抢救济系统，确保了在豆成品宁静突发变乱中能有用、快速地停止处理阜阳特产八大块。根据豆成品消费企业分类羁系的请求，增强豆成品消费企业一样平常羁系事情，采纳重点羁系和普通羁系相分离、专项动作和一样平常羁系相分离的方法，凸起重点，加大对豆成品消费单元的现场放哨、回访、监视抽查力度，出格是增强食物增加剂、食物包装质料的羁系，协助豆成品消费单元完美消费历程掌握及原质料把关、产物查验记载。成立起豆成品消费企业档案17份，小作坊档案65份。从食物消费单元的消费答应证阜阳特产八大块、停业执照、代码等方面完美档案，实时把握准豆成品消费企业和小作坊的切当数目、产物种别。经由过程召开产物阐发会、企业长官谈会、企业落实食物质量宁静主体义务报告请示会等专题集会颍上县房产存案查询，主动宣扬贯彻食物宁静消费有关法令法例、落实企业宁静主体义务等常识，进一步加强豆成品消费企业的法令认识和义务认识颍上县房产存案查询。

　　现在，淮南的豆成品消费已开展出豆腐、豆饼颍上县房产存案查询、腐皮、粉皮、千张、素鸡、豆渣饼干、休闲豆干等200多个种类。淮南豆腐菜也开展成为徽菜的五大门户之一，成为徽菜的主要构成部门。碗碗香豆业有限公司、八公山豆成品厂、兴兴豆业3家企业跻身天下豆成品行业50强行列。

　　“我们不竭强化豆成品质量宁静羁系根底，催促豆成品消费单元落本质量宁静主体义务，实在增强食物质量宁静羁系事情，片面实行羁系本能机能，有用保证了豆成品质量宁静，增进地区经济特征财产的开展。”淮南市质监局局长梁广贤暗示。

　　“吃大肉，吃大鱼，不如祁集千张皮；哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不赖。”这是“中国第一豆腐文明村”祁集村的豆腐歌谣。淮南市潘集区充实使用大豆栽种、豆成品加工的长久汗青，阐扬企业龙头动员感化，不竭强大豆成品财产开展。今朝全区豆成品加工户3000多户，年产值达10亿多元。