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　　现在，大张村70%的农户在天下各地卖板面，太和板面驰誉天下。比年来，太和建立板面商会、举行太和板面艺术节等，进一步扩展了太和板面“经济邦畿”。

　　正午时分，位于万寿路中段的刘哲板面馆热烈起来。店内，吃客们边聊边等，后厨摔打面的声音不停于耳。一碗碗板面连续端出来，大瓷碗中，绿的青菜、白的板面舌尖上的阜阳、褐色的羊肉、红的汤汁、金黄色的豆腐泡，再加一枚香味实足的卤蛋……真让人馋涎欲滴。

　　太和县档案馆事情职员陈文林报告记者：“便当的水运交通自古就是建城的根底。现代，顺河街接近船埠，水运兴旺，百业兴隆。恰是由于有水运便当，宋朝这里成立了泰和县城，其实不断是‘太和第一市镇也’。”

　　“如今，太和速食板面以淮河以北的北方地域贩卖为主，特别遭到河北阜阳十大必买特产、北京、黑龙江等地消耗者喜爱。”大张村党支部宣扬委员范玲玲引见，在2023年举行的第十三届中国特征旅游商品大赛上，“太板一号”速食板面得到铜奖。据太和县人力资本和社会保证局统计，今朝太和县餐饮效劳行业约有10万从业职员，在天下运营巨细板面店约5万家，行业年支出达百亿元舌尖上的阜阳。

　　厥后，他们回到村里阜阳十大必买特产，带着一些亲戚和乡亲去唐山做板面买卖。不久，太和板面就在唐山一带传播开来。特别上世纪80年月以来，以大张村报酬代表的太和人接踵北去河北、山东、河南、内蒙古，南到上海、江苏、浙江等地，做起板面买卖，太和板面申明鹊起。

　　现在，跟着时期开展，旧县镇城区不竭外扩，顺河街酿成了“老街”，路双方多是一些老屋子。此中，在顺河街东端，建于上世纪50年月的旧县镇粮站，仍作为国度食粮储蓄库在利用。

　　据理解，早在上世纪50年月中期，本地村民丁文喜和宋建平二人去河北唐山营生，因为一时没有找到适宜的事情，便摆摊卖起板面，没想到颇受本地人欢送。

　　据清朝《宋会要辑稿》纪录，北宋宣和三年（1121年；民国《太和县志》则纪录为宣和元年，即1119年），，县治由百尺镇（今原墙镇）移至沙颍河北岸（今旧县镇）。元朝盛德八年（1304年），重修泰和县，

　　关于旧县旧日的富贵，明朝万历《太和县志》纪录，“南北商贾，舟车辏集之都。外乡之人少，徽州、山陕之人多。太和之第一镇市也。其时，山西人还在此建了山西会馆。很多外埠贩子在此安家落户，开展奇迹，繁衍子孙。

　　位于顺河街南侧、与顺河街平行的万寿路，是一条富贵的贸易街。在万寿路东头舌尖上的阜阳舌尖上的阜阳，马超麻糖等本地人耳熟能详的商店顺次排开。

　　此中，姚振麻糊的招牌在路边竖了几十年，是本地人信得过的老滋味。姚振说，他家的麻糊分为咸、淡两种。淡麻糊色彩浓白，口感绵软温润、香气四溢。咸麻糊甘旨鲜香，搭配花生米、豆腐皮丝、面筋等食材阜阳十大必买特产，滋味一绝。

　　记者一行从顺河街向西穿过一片老住民区，纷歧会儿便到了沙颍河堤坝。陈文林引见，这里就是现代沙颍河旧县船埠地点地。上世纪60年月后，这里仍是一个渡口，水运忙碌，人来人往，买卖兴盛舌尖上的阜阳。2017年舌尖上的阜阳，四周建筑了一座沙颍河大桥，渡谈锋完全退出汗青舞台。

　　据史乘纪录，旧县麻糖始于明代，主料为优良大麦、大米。要颠末十几道庞大工艺流程，才气制成一根根外酥中空，香、甜、酥、脆的旧县麻糖。