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　　阜阳小吃 徽菜为中国次要菜系之一

　　阜阳小吃 徽菜为中国次要菜系之一。多用山珍野味水鲜，重油重色，滋味醇厚，尤以烹制鲜鱼有独到的地方，这与安徽有马蹄、果子狸、三河麻鸭、肥王鱼、山鸡等特产，本地人终年吃茶品茗等有间接干系。其烟熏手艺别开生面。符离集烧鸡、雪冬烧山鸡阜阳二里井夜市、火腿炖团鱼、红烧果子狸等为名菜。安庆的豆腐、寿县的“大救驾”糕、阜阳的婆婆馍都各具特征。阜阳已经有那末多好吃的小吃，古楼广场的氛围里都曾洋溢着沁人肠胃的香气。风味小吃的配方常常来自某个徒弟的偶尔震动，一旦构成食品，将使无数人的胃口翻开。具有特征的阜阳小吃有许多，好比：连老迈坛子肉，用小砂锅做容器阜阳二里井夜市，腊菜炖红烧肉，配米饭，肉浓香略带腊味。陈怪咕卤肉，鲜肉在盐水里泡，加上十二味中草药的特别工艺，肉味香头足，有鲜有嫩，天天只售二十斤。老温面条阜阳十大必买特产，老温的面条工夫在汤，号称百大哥汤，天天煮两只鸡，加一点肉，放入谁人经年不清算的汤锅里，面条里装点着鸡丝，少量肉块。

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