安徽阜阳颍上杀人案阜阳特色小吃阜宁大糕和云片糕

　　在阜宁，苍生们喜好把云片糕叫做大糕

　　在阜宁，苍生们喜好把云片糕叫做大糕。这大糕已有两千多年的汗青，它的建造非常讲求，系选用优良糯米粉、精密白糖和高级猪油，经十余道工序精制而成。晚年间安徽阜阳颍上杀人案，阜宁大糕只要白糖型一种，现现在，已开展到原味、芝麻、八宝、核桃、果味、无糖、麻油阜阳特征小吃、休闲、礼物等九个系列，六十多个种类，让人蔚为大观。阜宁的大糕，具有明净如雪，轻浮似纸，柔嫩比棉安徽阜阳颍上杀人案，甜蜜像蜜的特性；还具有舒卷自若，不竭不破，进口即化，着火即燃的特征。

　　加工、出卖云片糕者，均为阜宁人安徽阜阳颍上杀人案，且是清一色的青壮汉子。阜宁虽是苏北盐城的一个县城，名头却不小，有着散文之乡安徽阜阳颍上杀人案、淮剧之乡、修建之乡、长命之乡的诸多佳誉。阜宁位于黄海之滨，地处里下河地域，境本地势平展，天气平和，自古物阜民安，素有“江淮乐地”之称。阜宁的美食虽多，最是使人称道的，即是云片糕了。现在，阜宁人已把云片糕财产，日渐做大做强，并成为一张闪光嘹亮的手刺。

　　阜宁人不只擅长做糕，更爱吃糕，另有些别样风俗。就大年头一来讲，清夙起床，人们是不言不语，百物不食的，先得吃大糕阜阳特征小吃。这叫“启齿糕”，寄意步步登高，大吉大利。吃过大糕，家人相互祝愿，厥后方可进食。是日，一些商贾、宦海人士、临近高考的学子，不只多多吃糕，甚者拿它看成早饭。人们讲求的是心思表示，寻求的是心灵抚慰。新年新景象，人们自信心百倍，一起高歌，一往无前。

　　我国各地的婚宴，席间均有历来宾分发喜糖的风俗，可在阜宁的婚宴，却派发大糕。此举不知源于什么时候，反恰是近年的事。以糕代糖阜阳特征小吃，既有喜糖的甘美，还多了一份美妙的寄意，一箭双雕，真好！

　　阜宁大糕另有个嘹亮的称号——玉带糕。据淮安府志纪录，昔时乾隆天子下江南巡游，驻跸淮安之际，临近的阜宁县令得知动静，为了博得乾隆的欢心，照顾优良大糕，十万火急，星夜兼程，前往纳贡。成果龙颜大悦，升级加官安徽阜阳颍上杀人案，恩赐嘉奖。这类勤奋践行君臣、主仆代价观，千百年来，在封建社会的宦海，真是一种无师自通的传承，也是一个百战百胜的宝贝，不然难以安身。再者安徽阜阳颍上杀人案，此糕颇像天子的腰带，快乐之余，乾隆爷赐名“玉带糕”。今后阜宁大糕，名声大振，远播四海。

　　每到盛夏岁末、春节前后，在江浙沪皖一带省市的菜市场，人们总能见到现场加工云片糕的场景。那高低缓慢运转的切糕机，将整条大糕，杂乱无章地分切成片。这现场直播的情形，总能兜揽很多路人的围观。此时现在，摊主总要拿起云片糕，逐个分拨，让人们免费品味。这一品味，新颖、细致、柔嫩、苦涩，个个喝采。因而，买者积极，买卖奇好。

　　大糕的服法多，阜宁人另有两种共同的服法：一是“一步登天”，二是“翩翩起舞”，也叫“胡蝶飞扬”。“一步登天”的做法十分简朴，将大糕撕成薄片，放入油锅，煎黄煎脆即可，装盘之际，要将糕片摆放成台阶形，云梯状。常日里，人们用此消闲、佐酒。逢到酒宴阜阳特征小吃，这是能够上席的。由于寄意美妙，备受欢送。“翩翩起舞”的详细建造为，待糕片在油锅稍稍回软之际，用竹筷在糕片的中心稍稍一夹，使得纵向有点弧度，就像胡蝶结一样。眨眼间，糕片幻化成一只只在花丛翩翩起舞的胡蝶，欢欣喜庆。糕片装盘后，亦可撒点红绿丝，如果蘸着炼乳，那就更加美好了阜阳特征小吃。此菜酥脆、喷香、蜜甜。能从平铺直叙的糊口中提炼出别样味道，这就是兴趣；能在平常的日子里找到异常情味，这就是程度。