阜阳特产可以带走的阜宁大糕起源阜宁大糕介绍

　　两年研讨生进修结业后，2015年，沈雷参加江苏九如食物有限公司研发团队，专心研讨阜宁大糕质料、配方、工艺、消费和包装并停止一系列立异

　　两年研讨生进修结业后，2015年，沈雷参加江苏九如食物有限公司研发团队，专心研讨阜宁大糕质料、配方、工艺、消费和包装并停止一系列立异。2016年，在沈雷的提媾和率领下，公司颠末充实的市场调研，阜宁大糕改进项目正式上线。在研讨过程当中阜宁大糕来源，沈雷获得各方面的鼎力撑持，公司党支部协助他组建研发团队，县委构造部协助申请专利、申报研讨课题，一同寻访大糕建造的老徒弟。在多方勤奋后，沈雷开辟的润粉装备胜利处理了制糕武艺的最大困难：保质期内变硬成绩阜宁大糕来源。不只云云，沈雷还鉴戒药厂的工艺，用制药尺度制作食物，创立了阜宁大糕行业独一的食物GMP消费车间，改动了中式糕点“分离”和“手事情坊”的传统认知，新一代阜宁大糕应运而生。新手艺、新装备、新工艺，让阜宁大糕色香味大幅提拔，不只胜利处理顺手困难，还开辟出核桃花生、黑糖话梅、巧克力、鲜果丁等十几种口胃。2016年12月推向市场后，公司大糕产物贩卖额持续三年翻番，市场好评如潮。

　　“能为故乡特产奉献本人的力气，我以为是一件十分故意义的工作。几百年了，阜宁大糕的建造工艺不断在不竭地变好，我要把它变得更好。”沈雷骄傲地向记者表达本人的志向。沈雷与阜宁大糕互相成绩，联袂共进阜阳特产能够带走的。短短几年间，沈雷前后申请创造专利1项，到场省级课题2项，掌管项目中有3个产物得到江苏省高新手艺产物称呼，并被确以为阜宁大糕市级非遗传承人，前后得到盐城工匠提名奖、市“五一”立异妙手、初级村落复兴武艺师等声誉称呼。

　　“传统的产物假如不持续立异，将来几十年能够会逐步衰败，如今我们研发的新口胃阜宁大糕来源，消耗者感应口感比从前更好，销量也有更大的提拔。”7月20日，江苏九如食物有限公司研发总监沈雷报告记者。

　　恰是家人偶然间的一句话，让沈雷如醍醐灌顶阜宁大糕来源。今后，他下定了要改进阜宁大糕的决计。2011年，沈雷大学结业后，挑选回到故乡投身大糕行业。为了研讨阜宁大糕的建造武艺，沈雷一进入行业就开端遍访老一辈大糕建造徒弟，拜师学艺阜阳特产能够带走的。但改进之路更需求科学的加持。2013年，沈雷考入浙江工商大学食物学院，成为一位食物专业硕士研讨生。在黉舍，沈雷迫不及待进修新常识，做尝试阜阳特产能够带走的、查材料、跟教师交换，探访大糕提拔之道。沈雷引见，阜宁大糕变硬次要是由于淀粉老化，浙江的米成品许多，本地的粽子也存在和阜宁大糕一样的成绩，沈雷有个导师在这方面研讨很深，他们常常一同交换。

　　作为土生土长的阜宁人，沈雷从小就对阜宁大糕有着特别感情。很小的时分，他就听家人说曾祖母开过大糕作坊，家劈面就是阜宁大糕一条街。沈雷笑着玩笑道阜宁大糕来源，提及来，我们家仍是大糕世家呢。可是，上大学时期偶尔发作的一件事让沈雷对阜宁大糕有了新的考虑。沈雷回想说：“上大学的时分，有一次给宿舍同窗带了点阜宁大糕，成果工夫长了，都硬了，欠好吃了，同窗都笑话，说这是啥特产哦阜阳特产能够带走的。”暑假回家，沈雷与家人聊起这件事，各人都说沈雷学的生物工程专业和食物不分炊阜宁大糕来源，假如能把阜宁大糕保质期短、简单变硬两个成绩处理了，阜宁大糕会有更好的开展。