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阜阳特产可以带走的阜宁大糕起源阜宁大糕介绍

  两年研讨生进修结业后,2015年,沈雷参加江苏九如食物有限公司研发团队,专心研讨阜宁大糕质料、配方、工艺、消费和包装并停止一系列立异

阜阳特产可以带走的阜宁大糕起源阜宁大糕介绍

  两年研讨生进修结业后,2015年,沈雷参加江苏九如食物有限公司研发团队,专心研讨阜宁大糕质料、配方、工艺、消费和包装并停止一系列立异。2016年,在沈雷的提媾和率领下,公司颠末充实的市场调研,阜宁大糕改进项目正式上线。在研讨过程当中阜宁大糕来源,沈雷获得各方面的鼎力撑持,公司党支部协助他组建研发团队,县委构造部协助申请专利、申报研讨课题,一同寻访大糕建造的老徒弟。在多方勤奋后,沈雷开辟的润粉装备胜利处理了制糕武艺的最大困难:保质期内变硬成绩阜宁大糕来源。不只云云,沈雷还鉴戒药厂的工艺,用制药尺度制作食物,创立了阜宁大糕行业独一的食物GMP消费车间,改动了中式糕点“分离”和“手事情坊”的传统认知,新一代阜宁大糕应运而生。新手艺、新装备、新工艺,让阜宁大糕色香味大幅提拔,不只胜利处理顺手困难,还开辟出核桃花生、黑糖话梅、巧克力、鲜果丁等十几种口胃。2016年12月推向市场后,公司大糕产物贩卖额持续三年翻番,市场好评如潮。

  “能为故乡特产奉献本人的力气,我以为是一件十分故意义的工作。几百年了,阜宁大糕的建造工艺不断在不竭地变好,我要把它变得更好。”沈雷骄傲地向记者表达本人的志向。沈雷与阜宁大糕互相成绩,联袂共进阜阳特产能够带走的。短短几年间,沈雷前后申请创造专利1项,到场省级课题2项,掌管项目中有3个产物得到江苏省高新手艺产物称呼,并被确以为阜宁大糕市级非遗传承人,前后得到盐城工匠提名奖、市“五一”立异妙手、初级村落复兴武艺师等声誉称呼。

  “传统的产物假如不持续立异,将来几十年能够会逐步衰败,如今我们研发的新口胃阜宁大糕来源,消耗者感应口感比从前更好,销量也有更大的提拔。”7月20日,江苏九如食物有限公司研发总监沈雷报告记者。

  恰是家人偶然间的一句话,让沈雷如醍醐灌顶阜宁大糕来源。今后,他下定了要改进阜宁大糕的决计。2011年,沈雷大学结业后,挑选回到故乡投身大糕行业。为了研讨阜宁大糕的建造武艺,沈雷一进入行业就开端遍访老一辈大糕建造徒弟,拜师学艺阜阳特产能够带走的。但改进之路更需求科学的加持。2013年,沈雷考入浙江工商大学食物学院,成为一位食物专业硕士研讨生。在黉舍,沈雷迫不及待进修新常识,做尝试阜阳特产能够带走的、查材料、跟教师交换,探访大糕提拔之道。沈雷引见,阜宁大糕变硬次要是由于淀粉老化,浙江的米成品许多,本地的粽子也存在和阜宁大糕一样的成绩,沈雷有个导师在这方面研讨很深,他们常常一同交换。

  作为土生土长的阜宁人,沈雷从小就对阜宁大糕有着特别感情。很小的时分,他就听家人说曾祖母开过大糕作坊,家劈面就是阜宁大糕一条街。沈雷笑着玩笑道阜宁大糕来源,提及来,我们家仍是大糕世家呢。可是,上大学时期偶尔发作的一件事让沈雷对阜宁大糕有了新的考虑。沈雷回想说:“上大学的时分,有一次给宿舍同窗带了点阜宁大糕,成果工夫长了,都硬了,欠好吃了,同窗都笑话,说这是啥特产哦阜阳特产能够带走的。”暑假回家,沈雷与家人聊起这件事,各人都说沈雷学的生物工程专业和食物不分炊阜宁大糕来源,假如能把阜宁大糕保质期短、简单变硬两个成绩处理了,阜宁大糕会有更好的开展。

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