阜宁大糕起源阜阳颍上管仲老街阜阳十大特产

　　让更多非遗美食“出圈”，要处置好传承与立异的干系

　　让更多非遗美食“出圈”，要处置好传承与立异的干系。有传承才有性命力，有立异才有鞭策力。老滋味里有乡愁，代代传承，持续乡愁。可是，社会在开展，人们的糊口方法在变革，假如一味保守，很能够被社会所裁减。顺应当代人安康保健的理念，陈皮酒引入了药食同源阜阳十大特产，加了滋补药材；逢迎当代人低盐低糖的饮食，阜宁大糕开辟了多个低盐低糖新品，等等。在传承中立异，只要与时俱进，方能有耐久的性命力。

　　让更多非遗美食“出圈”，要处置好塑造品牌与开展财产的干系。许多非遗美食开展至今，有了必然的影响力，但很多仍处于自产自销的形态，贩卖地区狭小。要完成更大开展和更广影响，就要塑造品牌和开展财产。东台鱼汤面，颠末本地当局连续发力，标准了行业尺度，品牌影响力较着加强，已构成特征财产，动员浩瀚大众发财致富，也带给更多人舌尖上的甘旨享用。做大做强非遗项目，有的还可借助电商平台，走向更大市场。开展非遗美食财产，是提拔群众大众糊口品格的应有之义，也是打造处所特征手刺、鞭策农业高质量开展的理想途径，是多赢的办法，需求多方协同发力。

　　非物资文明遗产的庇护与传承，是一个严重时期课题。非遗美食“出圈”，供给了可资鉴戒的理想谜底。

　　一碗东台鱼汤面，不但在盐城卖得好，在长三角多地开店，贩卖火爆；一瓶一般陈皮酒，一年销出100多万瓶，卖往天下各地；一块阜宁大糕，进机场、上高铁，走遍大江南北；一碗五粮粥，吸收市外旅客驱车数百千米来品味……非遗美食，从传统中走来，香飘“出圈”，既承载了舌尖上的乡愁，也赋能农业高质量开展。

　　一口持续上百年的老滋味，余香绕梁阜阳颍上管仲老街，缘故原由安在？背后是宝贵的情怀支持。很多非遗美食阜阳颍上管仲老街，做得辛劳，本小利薄，却传了一代又一代，只因“情怀”二字。一代代技术人的据守和地道让人打动，“钱么，够糊口就行。”“不克不及让慕名而来的人绝望阜阳颍上管仲老街。”……恰是有了隐没在都会村落的一家家活色生香的老店，才有了都会生生不息的炊火气阜阳十大特产。

　　让更多非遗美食“出圈”，要处置好开展与庇护的干系。每个非遗项目，都是有汗青的，少则三五代人，多的更久；也是有故事的，一只只包浆的瓦罐、一张张泛黄的单据、一件件陈腐的器具，年月感明显，记载了一个个非遗项目标宿世此生，也构成了一个处所有温度的汗青文明。搜集、收拾整顿、展出这些汗青文明材料，不该仅仅长短遗传承人的事阜阳十大特产，处所当局应多一些存眷和撑持，在开展好非遗项目标同时，更要庇护好这些贵重的汗青文明。

　　“炮制虽繁必不敢省野生阜阳十大特产，品尝虽贵必不敢减物力”。一口老滋味，传了一代又一代，离不完工匠肉体的绵亘赓续。非遗美食的一个配合特性，险些多是只管保存食品的本味，不借助“科技与狠活”，配料表多十分简短，靠的就是匠心加良知，是诲人不倦的一道道工序阜阳十大特产，是对食品的畏敬心。理论证实，好品格能够穿越时空，长期弥新。

　　保护好乡愁才气留住根，开展好本身才气有将来。固结着几代人影象的老滋味，自己也是都会文明的主要构成部门。在一日千里的都会开展历程中阜阳十大特产，我们有义务也有任务让这些依靠乡愁的载体活得好、活得久。