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　　在多方勤奋后，沈雷开辟的润粉装备胜利处理了制糕武艺的最大困难：保质期内变硬成绩

　　在多方勤奋后，沈雷开辟的润粉装备胜利处理了制糕武艺的最大困难：保质期内变硬成绩。不只云云，沈雷还鉴戒药厂的工艺，用制药尺度制作食物，创立了阜宁大糕行业独一的食物GMP消费车间，改动了中式糕点“分离”和“手事情坊”的传统认知，新一代阜宁大糕应运而生。

　　新手艺、新装备、新工艺，让阜宁大糕色香味大幅提拔，不只胜利处理顺手困难，还开辟出核桃花生、黑糖话梅、巧克力、鲜果丁等十几种口胃。2016年12月推向市场后，公司大糕产物贩卖额持续三年翻番，市场好评如潮。

　　作为土生土长的阜宁人，沈雷从小就对阜宁大糕有着特别感情。很小的时分，他就听家人说曾祖母开过大糕作坊，家劈面就是阜宁大糕一条街。沈雷笑着玩笑道，提及来，我们家仍是大糕世家呢阜阳颍上十大特产。可是，上大学时期偶尔发作的一件事让沈雷对阜宁大糕有了新的考虑。沈雷回想说：“上大学的时分，有一次给宿舍同窗带了点阜宁大糕，成果工夫长了，都硬了，欠好吃了，同窗都笑话便利送人的阜阳特产，说这是啥特产哦。”暑假回家，沈雷与家人聊起这件事阜阳颍上十大特产，各人都说沈雷学的生物工程专业和食物不分炊，假如能把阜宁大糕保质期短阜阳颍上十大特产、简单变硬两个成绩处理了，阜宁大糕会有更好的开展。

　　“传统的产物假如不持续立异，将来几十年能够会逐步衰败，如今我们研发的新口胃，消耗者感应口感比从前更好，销量也有更大的提拔。”7月20日，江苏九如食物有限公司研发总监沈雷报告记者。

　　两年研讨生进修结业后阜阳颍上十大特产，2015年，沈雷参加江苏九如食物有限公司研发团队，专心研讨阜宁大糕质料、配方、工艺、消费和包装并停止一系列立异。2016年便利送人的阜阳特产，在沈雷的提媾和率领下，公司颠末充实的市场调研，阜宁大糕改进项目正式上线阜阳颍上十大特产。在研讨过程当中便利送人的阜阳特产，沈雷获得各方面的鼎力撑持，公司党支部协助他组建研发团队，县委构造部协助申请专利、申报研讨课题，一同寻访大糕建造的老徒弟。