太和特产方便带走的安徽淮北十大特产

　　在宿松县，人们的年货篮子里必不可少的一件食物就是“条子”，“条子”既是年夜饭上的一道传统美食，也是在外游子时常挂念的家乡味道

　　在宿松县，人们的年货篮子里必不可少的一件食物就是“条子”，“条子”既是年夜饭上的一道传统美食，也是在外游子时常挂念的家乡味道。今天我们来到凉亭镇凉亭社区的一间豆制品作坊太和特产方便带走的，刚刚走进这个巷子口的时候，我们就闻到了一股浓浓的豆香味，让我们一起去看一看太和特产方便带走的，咱们宿松特产“条子”是怎么做成的。

　　宿松特产“条子”又名豆条，是宿松县一道传统特色美食。听这这家豆制品作坊的老板介绍，以前制作“条子”每一步都需要人工进行，随着家庭作坊进行工艺的革新，如今制作“条子”的机械设备越来越多安徽淮北十大特产，除几项关键环节需要人工掌控外，已经实现半自动化生产。在这家豆制品作坊里，浸泡了十三四个小时的黄豆在磨豆机中，逐渐被磨出奶白色的豆浆。

　　点卤是“条子”制作中至关重要的一环安徽淮北十大特产，也是为数不多的需要人工操作的一环。过滤后的豆浆经过高温熬制，被盛到用于点卤的大桶中。把卤水加到桶中后，豆浆会慢慢凝结成块。在这里，点卤直接决定着“条子”的好坏和口感。

　　把凝结后的豆浆放入木框模型安徽淮北十大特产，盖上木板，用千斤顶压上，水份会被逐渐压出，这叫“压豆腐”。把压好的豆腐切成条状，最后开始炸“条子”，把“条子”倒入油锅中煎炸，不停地翻动。大概半个小时后，金的“条子”就做好了安徽淮北十大特产安徽淮北十大特产。家家户户过年团圆之时年夜饭的餐桌上总会有一道条子烧肉的大菜，这是很多人从小到大记忆中关于家的味道、年的味道。(融媒体记者 刘正平 田周群)