阜阳有啥好吃的阜阳特色美食阜阳第一菜鸡

　　陆地就是一座宝库，内里有太多的海鲜

　　陆地就是一座宝库，内里有太多的海鲜。别的的诸如八爪鱼能够炒菜、炖肉，还能够烧烤。这类鱼有许多亲戚，像蜜抖鱼，鱿鱼，和它的长相差未几。渤海湾的生蚝也许多，这边叫做蛎虹，实在就是牡蛎。它们发展在岸边，普通来讲，半天工夫都能挖几十斤。蒸熟后，蘸点芥末，滋味苦涩绝美，充足你整上半斤白酒。鱼类就未几说了，唐山海滨还发展着一种奇异的蔬菜，叫做盐西菜。这工具嫩绿色，能够用来包饺子，蒸包子，滋味很好。只是盐西菜喜油，包馅的时分需求多加油，最好是猪油，如许做出来才够味。

　　懒豆腐是一道唐山的特征美食。有生懒豆腐和熟懒豆腐两种。生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬煮。参加泡好的干白菜叶、盐、花椒水阜阳特征美食。等干白菜炖烂，再参加蒜末、辣椒油等调味。生懒豆腐幽香不腻，很开胃。熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟参加花生米，用小磨碾碎。做法和生懒豆腐做法一样，吃起来比生懒豆腐香，比力解馋。

　　饹馇，是一种用绿豆磨成面粉，然后在平底锅上面摊成煎饼状的食物。传说仍是慈禧太后给起的名字。这位老佛爷天天都要吃满汉全席，成果吃腻了。有一名唐山的御厨就把一道故乡菜做给她吃。一般状况下，慈禧太后每道菜最多吃一口。李莲英看她吃了一口，就想把这道菜端下去。成果慈禧没吃够，就说了一句话，搁着吧！李莲英多智慧呀，赶快谢恩。今后，这道菜就叫做饹馇。

　　来唐山的伴侣不吃一顿鸿宴肘子真是太遗憾了。鸿宴的肘子光彩红润，软烂鲜香，最好吃的就是肘子皮。

　　炎天，是挖蛤蜊的时节。海水曾经不再冰冷，最好穿上公用的水具，固然更多的人都是光着脚下水，我就被海滩的贝壳扎伤过。命运好的话，一个上午能挖几十斤。刚挖来的蛤蜊是不克不及吃的，要放在净水里养几天，等泥沙吐尽，就可以够大快朵颐了。

　　饹馇签子做法就比力庞大了。先和肉馅，然后用饹馇把肉馅包起来，放在油锅里炸至金黄，外酥里嫩，肉香豆香进口浓重。小时分，这是过年才气吃到的好工具。

　　皮皮虾也是我的最爱，比拟于螃蟹，皮皮虾吃起来愈加过瘾。我喜好煮上一大盆，一家人围坐在一同渐渐的剥着吃。和螃蟹一样，皮皮虾也是分公母的。许多人都喜好吃母虾，这类皮皮虾体内有一根长长的籽，十分好吃。辨别的办法很简朴。就是把虾翻过来，看它的第三节:长有两个小爪的就是公的，没有的就是母的。

　　唐山是一座临海的都会。并且，唐山也是天下独一具有两个海港的都会。它们就是唐山港和曹妃甸港。唐山外乡的海鲜许多，有梭子蟹、皮皮虾、八爪鱼阜阳特征美食，另有各类鱼类和贝类。

　　刘美烧鸡是乐亭县的特征美食阜阳特征美食，听说始创于清光绪年间，做工精密，配料讲究，创始了烧鸡色、香、味、形“四美合一”的先河。刘美烧鸡以柴鸡为质料，这里的柴鸡是相对养鸡场里的肉鸡而言的，柴鸡大多指散养鸡，也称之为散步鸡，其肉质远高于在笼子长大的肉鸡。别的，烧鸡在家传配方、传统工艺的根底上，参加了许多珍贵的香辛料，使刘美烧鸡的口胃更加共同。我从烧鸡厂门口途经，它位于乐亭县城东面，厂房面积不大，但名望很大。

　　儿时影象中的缸炉烧饼，是一串苦涩的回味。当时的缸炉烧饼，一毛钱一块，外焦里嫩、酥脆适口，每块烧饼里都有一大块五花肉，好吃又解馋。

　　听白叟说，唐山菜系仿佛属于京东菜。但是八大菜系中没有京东菜系。算下来，京东菜该当属于鲁菜系。实在，泰半个北方都是鲁菜的辐射地区。正宗的鲁菜曾经很难吃到了，我在山东念书四年，只吃过一次正宗的豆腐宴。传闻济南的山亨衢上有一家正宗的鲁菜馆，需求提早几个月预定。惋惜我没吃过。记得从前在小山四周有一家京东菜馆，惋惜关门了。如今的鸿宴该当是唯逐个家撑着唐山菜的饭店。主打菜就是肘子。就把它作为唐山的第一美食吧！

　　我很喜好吃故乡的烧饼。从1毛钱开端，不断到如今的每一个烧饼四块钱。价钱涨了四十倍，却怎样也吃不出儿时的滋味。

　　所谓的缸炉烧饼，全称叫吊桥缸炉烧饼，是把一口大缸躺倒，一半埋在土里。先辈行烘炉，用软火将大缸烘热后，烧饼贴在缸的内壁上。盖好盖子，三四个小时后再翻开盖子，取下来的烧饼个个色彩金黄，酥脆非常。这类作法是操纵了“缸”的滑腻、蓄热耐火，烤出的烧饼不糊、面光，吃起来才这般香、酥阜阳第一菜鸡、脆。

　　唐山麻糖和湖北的孝感麻糖差别。我以为孝感麻糖更像是新疆的切糕，它是把糯米芝麻等放进锅里炒出来后定型切片。而唐山麻糖则是用白面，颠末五次擀面后，面皮曾经薄如蝉翼。听说一斤面粉要擀成3.5平方的薄片才算及格。再把面片切成小块，下油锅炸至金黄酥脆。最初用蔗糖蜂蜜木樨停止两次上浆制成。

　　最初一步就是整形。肘子出屉后，要对它停止整形。切下过剩的部门，让全部肘子呈圆形。已往，鸿宴的肘子边长短常着名的。我就去买过几回，每盒二十块钱，大部门都是边皮和肥肉，滋味绝佳。

　　我以为，刘美烧鸡的特征仍是标致。听说，在白条鸡下锅前，将它的一只同党从鸡脖刀口处穿入，从鸡嘴穿出，使鸡头与鸡脖随鸡翅紧贴于鸡背侧面，另外一鸡翅天然折伏，再将鸡爪蜷迂回入腹腔，成形后再放入家传老汤的锅内，参加28味珍贵中草药，煮熟后再熏。如许，经整形后做出来的烧鸡，竟就好像脱去羽衣的裸鸡卧睡普通，神形兼具，让人不忍扯开来吃。

　　这类炸糕也是一种唐山的特征小吃，闻起来香味扑鼻，吃到嘴里外层酥脆适口，内里苦涩粘软，物美价廉。小山炸糕外黄里嫩，色彩清楚详尽，黄色外壳，红色的糯米，内里包裹着玄色豆沙。一口咬下去，脆、粘、甜三种觉得，有嚼头，又不粘牙，酥脆香的外皮，既标致又好吃阜阳特征美食。惋惜，做这类炸糕的人也愈来愈少，我曾经好久没买到这类炸糕了。二姨年青的时分，每到过年，城市做许多炸糕，也分给我们一些。如今，她已经是七十岁的人，好久没做这类炸糕了。

　　安徽板面也叫太和板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特征小吃。原来与唐山特产没甚么干系。但是，我以为开在唐山的安徽板面馆比安徽的都会还要多。从前有个笑话，问唐山有无特征美食，答复很痛快，固然有啊，安徽牛肉板面！满大街都是！我很喜好吃安徽板面，特别是那种特征黑辣椒，又香又辣，和劲道的面条共同在一同，滋味超好。

　　虾酱以各类小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种稀薄状酱。而虾油则是虾酱发酵时外表上的溢出的液体，它其实不属于油脂，很鲜又很咸，合用于拌凉菜。我最喜好用虾油拌萝卜皮花生米，绝对是一道极好的下酒小菜。

　　鸿宴肘子的做法要比东坡肘子愈加讲究。起首就是选材，猪的两只前蹄被称之为“真肘子”。鸿宴肘子的巨细有严厉的划定，请求在两斤半阁下。

　　麻糖是唐山的一道传统名点，听说有400多年汗青。这类麻糖美如玉雕，像一朵朵淡黄色的菊花。麻糖薄如纸，进口甜如蜜，贫苦涩脆，片片香酥。

　　然后第三步，在锅底垫入鸡骨，肘子码在锅里，放入葱、姜、料酒、酱油和含有十三香、炒果、桂皮的香料包。加水没过肘子，大火烧开，小火炖一个半到两个小时。

　　渤海湾的梭子蟹，是甘旨中的甘旨。我们能够清蒸，能够水煮，能够辣炒，还能够炖南瓜！想一想我本人，仍是很爱吃螃蟹的。渤海湾产的梭子蟹，肉质鲜嫩，还带着一丝甜味。我比照过辽宁、山东、江苏、浙江阜阳第一菜鸡、福建阜阳第一菜鸡、广东、广西，以至是海南的螃蟹，外形都是纷歧样的，盖子上的图案更是千差万别阜阳特征美食，滋味也各具特征。多是先入为主的来由，我仍是以为秦皇岛、唐山、天津海疆的梭子蟹滋味最好。这类蟹，个头能长到一斤多，听说最大能长到6千克。不外，这么大的梭子蟹我历来没见过。就是见了也买不起。

　　朝鲜面到了唐山当前，开展成别的一种小吃，名字也叫朝鲜面，却酿成了热面条。唐山的朝鲜面做法也很简朴，需求事前将面条泡开。吃的时分，只需求把面条放进笊篱，然后在滚蛋的汤水里焯两下便可装入碗中。然后参加热汤，放冬菜、虾皮、紫菜、香菜和辣白菜。一碗热火朝天的朝鲜面新颖出炉！

　　饹馇的典范做法次要有两种。一种是白菜大饹馇，就是把白菜和饹馇炒在一同。需求留意的是加料次第，我老婆第一次做的时分，先放的饹馇，出锅的时分，就只剩下一锅白菜了。第二种做法就是糖醋大饹馇。就是先把饹馇切成小块，下油锅炸至金黄，然后调糖醋汁，二次炒制而成。

　　唐山麻糖可不是甚么时节都有的，除非是去大阛阓。由于麻糖很怕热，气温高了，麻糖里的糖分就会熔化，麻糖就会粘在一同。只要冬季，才是售卖麻糖的时节。

　　实在，肘子的做法该当是苏东坡开始研讨出来的。他被天子贬谪到了黄州，职位是“团练副使”，相称于民兵副连长。人为程度天然很低，可他还要赡养一各人子人，其实是左支右绌。因而他就开了点荒，本人种庄稼。他种地的处所叫作东坡，因而，本人的名字也改成了东坡。本地有猪肉卖，但是却没有人会烹调。因而，他便写了一首打油诗:

　　至于虾酱，我家的冰箱里还存着半罐，曾经很少吃了阜阳第一菜鸡。这工具太咸，比咸菜还要咸，在各类菜品都很丰硕的明天，其实提不起爱好来吃虾酱。

　　多是许多商家都与时俱进了，他们改进了建造工艺。已往用大缸来做烧饼，工艺周期太长了阜阳第一菜鸡。很多人都改成了电烤箱。服从进步了，但口感降落了很多。以是，我仍是情愿去买老张家做的传统缸炉烧饼。美美的吃上一大块，满口酥脆的觉得。在吃烧饼的时分，去品尝时的影象。