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  太和板面是安徽省阜阳市太和县的一种特色面食,太和板面一是面好,二是汤料好。煮好的板面清白润滑、晶莹透亮。放上青菜,浇上汤料,白的面条,绿的菜叶安徽阜阳人恶心死了,红的汤料,色香味俱全,使人食欲大增。

  2018年11月,太和板面评选为安徽十大美食。如今,太和板面不再是街头巷尾的地方小吃,开始走向产业化发展的道路。

  枕头馍作为阜阳最具特色的食品,历史悠久。相传在南宋之年“顺昌之战”,正值当时地方的新麦登场,一来为了坚壁清野,二来为了支持宋军抗金,顺昌府的老百姓就把这麦子做成了大馍带入城内,宋军每人一个,饿了的时候就拿刀削一片充饥,困了的时候就直接拿来枕着睡太和特产方便带走的,久而久之,这枕头馍的佳话也就被传开了。馍瓣洁白,层层相包。吃在口中,香酥柔润,虽干不燥,耐嚼而又松软。存数日之久,不霉不硬,堪称馍中之王。

  枕头馍是阜阳的特色食品,在全国也是独一无二的。阜阳枕头馍做法讲究,馍体丰满,色泽自然。馍的底焦金黄阜阳特产介绍,饱满而香脆。馍瓤纹路清晰太和特产方便带走的,层层叠叠;闻之,一股麦香扑鼻。尝之,馍味香甜,劲道而润滑。

  格拉条是阜阳地方名小吃,颇受当地人喜爱。“格拉”是阜阳方言搅拌的意思,刚出锅的面条要“格拉格拉(搅拌搅拌)”才好吃。其味咸偏辣、口感劲道、软硬适中。

  “郜台”在阜南县王家坝蓄洪区下游阜阳特产介绍,紧邻淮河,每到汛期,这里一片汪洋。郜台人利用优越的湿地环境,饲养家禽、家畜,一到冬天就制成很多腊味以备第二年春荒之用。因腊味外形酷似板状,人们都称腊鸭为“郜台板鸭”了。

  阜阳馓子多以阜南方集馓子最为出名,它细若发丝、香酥可口太和特产方便带走的,苏东坡曾赞曰:“纤手搓成玉数寻安徽阜阳人恶心死了,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重安徽阜阳人恶心死了,压扁佳人缠臂金。”

  方集镇位于阜南县城西约二十二公里,旧称方家埠口、方家集,又名滨洪镇,兴于宋朝,设置于清朝。作为一个千年古镇,这里依然保留着沿淮最纯朴的民风民俗和最原始的淮河风光。炸馓子,是方集祖辈们代代留传的手艺。

  金的馓子,一圈圈盘在一起,层层陈列。可以当做零食,拿一根细细嚼,嘎嘣脆;还可以打入鸡汤太和特产方便带走的、菜汤里,是零食也是菜肴。

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  此后,卤猪脚便被誉为“状元蹄”,后经历代家厨相传,成为民间美食,受到临泉及周边老百姓的喜爱。

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  • 标签:阜阳枕头馍哪家好吃
  • 编辑:孙蓉
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