阜宁大糕和云片糕阜阳颍上十大特产阜阳颍上管仲老街

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　　阜宁大糕品牌建立于1999年，从属于阜宁县阜阳食物有限公司。次要运营范畴为糕点（油炸类糕点阜阳颍上管仲老街、熟粉类糕点、月饼）制作等。阜宁县阜阳食物有限公司位于江苏阜宁县阜宁县，主营饼干糕点等。公司承袭为主顾效劳，勇攀顶峰的运营理念，对峙诚笃取信的准绳为广阔客户供给优良的效劳。公司王牌产物阜宁大糕，味源明代，传承千年甘旨。公司与多家盐城食物厂黄页批发商和代办署理商成立了持久不变的协作干系，努力于贡献真实的绿色无增加剂食物。阜宁大糕，别名玉带糕，阜宁地域传统糕类佳品。产于中国散文之乡——江苏省盐都会阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，进口苦涩、津润金饰、养分丰硕阜阳颍上管仲老街、老幼咸宜。阜宁大糕非常甘旨，次要以糯米粉精制而成。阜宁大糕阜阳颍上管仲老街，已有400多年汗青，糕片白如雪，薄如纸（单片可扑灭），甜如蜜，柔如云，上口苦涩、津润。次要以糯米粉精制而成，建造出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝愿，深受人们喜欢。乾隆御赞清乾隆年间，乾隆南巡江南，留宿淮安府，阜宁县令以糕点纳贡天子，乾隆吃后，拍案叫绝，赐名“玉带糕”。文明风俗阜宁.射阳及周边一带在新年和婚庆佳节都要借阜宁大糕祈福，含有步步高升之意。且在大年头一有不吃大糕不克不及语言这一风俗。建造工艺官方美食徒弟总结了处所做大糕的经历，选用优良糯米、纯洁白糖、精制油脂及初级蜜饯，按其比例加工而成。先将上等的整洁糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后破坏成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一同，不竭匀拌一日夜，使米粉平均窨水，干湿适宜。两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白糖液，适当的麻油阜阳颍上十大特产、花生油等往返拌匀，中心放进青梅、红绿丝阜阳颍上十大特产、木樨、青果等蜜饯配制成的芯子，做生长方形糕坯，在温水中恰当加热炖后，放进笼中蒸煮，并焐一日夜，然后便可切成薄片包装阜阳颍上管仲老街。其条形完好，棱角明晰，厚薄平均，巨细分歧。系列产物阜宁大糕系列产物有：条装大糕300g 同一规格【丧事用】休闲散称阜宁大糕 绝大大都厂商都消费 【支流】多口胃散称阜宁大糕 【芝麻、麻油、葡萄干、椰奶为主】礼盒装阜宁大糕脱销天下阜宁大糕作为特征佳品，脱销天下各地。而且在阜宁本地仍保存，每逢春节每家必备——以供亲友享用（在本地已成为一种风俗）。质料配方(废品49.5千克) 炒糯米粉15千克 绵白糖15.75千克 核桃仁15千克 饴糖1千克 麻油0.7千克开水2.25千克建造办法建造根本和云片糕制法不异。炒米粉与湿糖拌匀擦透过筛。核桃仁略加切碎阜阳颍上十大特产，参加饴糖拌匀(饴糖次要是增长其粘性)。先将过筛后的粉的非常之八，拌入核桃仁内，再将余粉的一半平放在糕模内，随后放入拌匀的核桃仁，按紧，再用另外一半粉笼盖外表阜阳颍上十大特产，用“铜奈”压平，越坚固越好。然后将模内糕坯切成三条，连同糕模放入水锅中炖制8分钟，复蒸(回气)也需8分钟，其炖制历程与收藏办法同云片糕。食用办法1. 撕成薄片后间接享用。假如不撕，几片一同咬，会落空其“软如绵”的口感，也有失粗俗。2. 撕成薄片后用适当开水泡成含混后食用。假如不撕就泡，大糕吸水不服均，简单呈现“硬心”。此法特别合适婴幼儿和老年人。3. 撕成薄片后油炸。大糕一放入热油便会变得十分软，这时候只需用竹筷沿中部夹一下，本来的片状就会酿成斑斓的胡蝶结，等大糕略微变黄就夹出来，放在盘中凉一凉就可以够吃了。别的，阜宁大糕放久了水份会丧失，欠好撕阜阳颍上管仲老街，也影响口感，以是该当密封保留。大糕刚出炉时是最好吃的，真正“白如雪，薄如纸，软如绵，甜如蜜”，因而，尽快享用甘旨才是上策。

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