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　　在福泉，年夜饭的餐桌上必不可少的一盘家乡特色美食，那就是香肠腊肉，一份独具乡味榜首的美味，也是让无数离乡人归来的思念

　　在福泉，年夜饭的餐桌上必不可少的一盘家乡特色美食，那就是香肠腊肉，一份独具乡味榜首的美味，也是让无数离乡人归来的思念。多年来，龙昌镇赵仕梅月饼厂以最传统的方式烟熏香肠腊肉，家的味道也让地道年货备受追捧。

　　上料、揉搓、腌制、熏烤……腊月二十三，笔者来到福泉市龙昌赵仕梅月饼厂生产车间内，工人师傅黎映红和同事们正忙着制作香肠、熏烤腊肉。

　　每年冬至后，赵仕梅都会为顾客订制最拿手的烟熏香肠和腊肉，赵仕梅的手艺来自母亲，因为保持着最原始最传统的熏烤工艺十一街美食一条街，她家制作的美味也在小镇上小有名气。

　　福泉市龙昌赵仕梅月饼厂负责人赵仕梅说：“我们是从一个月以前就准备了，准备了30多头猪，到目前30多头猪已经全部卖完了。今天这里腌制的全部是一个老板订的，他们是一样要四五百斤阜阳飘飘香小吃培训，香肠400多斤，腊肉400多斤。”

　　香肠、腊肉进到熏房要熏制四五天，熏肉的烟、温度与时间也是决定腊肉味道的重要因素，而这些全靠赵仕梅20多年的经验积累。

　　福泉市龙昌赵仕梅月饼厂负责人赵仕梅说：“它是用这种青冈柴烤4天，4天过后，就拿点钢炭来给它烘干，用青冈柴烤来，肉要好吃一点。”

　　50多度的熏房内，经过烈火和浓烟的熏烤，香料与蛋白质的完美融合，随着时间的流逝，腊肉的味道越加浓郁，这便是福泉的地道美食，齿颊生香的香肠腊肉，最终成为我们一生都会迷恋的味道。

　　临近春节，赵仕梅家制作的香肠、腊肉也成了紧俏货，赵仕梅也通过超市、电商平台等方式进行销售阜阳飘飘香小吃培训，不少顾客也慕名而来，到她公司采购年货。

　　顾客刘静说：“这个黄粑好吃嘛，就过来买一点，今天买了七八个十一街美食一条街，我看她这里还有香肠腊肉之类的。买点年货回贵阳，这里的年货比较正宗，比较地道。”

　　福泉市龙昌赵仕梅月饼厂负责人赵仕梅说：“我们的年货主要是香肠、腊肉、血豆腐，还有我们家做的黄粑、大米粑、豆沙粑阜阳飘飘香小吃培训，这些都是属于主打产品，还有扣肉，小米扣阜阳飘飘香小吃培训、盐菜扣十一街美食一条街十一街美食一条街、夹沙扣等都属于年货的主打产品。”（福泉市人民政府网）

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