阜阳代表性美食安徽阜阳小吃特色阜阳的名小吃

　　太和羊肉板面是安徽北部地域面食的一面旗号

　　太和羊肉板面是安徽北部地域面食的一面旗号。相传太和板面源于三国期间，桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、油腻有趣；厨师屡次揣摩，终究和出了“板面”；然后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师便用十多种能食用的药材和羊肉一同为张飞做面，张飞吃后顿感适口，太和板面由此而生。

　　撒汤来源于古颍州，是传播于官方的一种小吃，以其简朴的做法和鲜美的口胃被传播开来。撒汤次要是用羊大概鸡的骨头来熬制的汤，汤里略微勾点芡汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚蛋的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成了。

　　枕头馍又称阜阳大馍或大卷子馍，可谓馍中之王，其做工甚细，先选用精密白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，馍瓣明净安徽阜阳小吃特征，层层相包，吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又坚实。

　　地锅鸡，不断盛行在皖北一带。地锅鸡的特性是既嫩，又连结了其独占的香味，烧时用柴炭，大铁锅连结土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。听说，旧时乡村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴煮饭，以是称为地锅。

　　太和贡椿，唐朝时曾用此物作贡礼，清代时被御封为“贡椿”，名扬全国。 太和椿芽尤以黑油椿品格最好，请求在谷雨前采摘的椿芽，香鲜脆嫩，食之能令人提神、明目。既可沏成椿芽茶，又可调拌成食。

　　阜阳皮丝是清朝贡品，它的建造汗青最少有150余年。皮丝是新颖猪皮经十多道工序加工而成，表面金黄透亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。

　　阜阳是皖北中间都会，这里的小吃属于沿淮风味，有着朴实、酥脆，咸鲜、爽口的特征；烹饪上擅长烧、炸阜阳的名小吃、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味阜阳的名小吃。地锅鸡、格拉条、太和板面等等阜阳人最爱的美食，你吃过几个？

　　粉鸡表面软绵淡黄油亮，里边粉色红嫩。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，品一口滑嫩鲜香的粉鸡，让人回味无量。

　　说到阜阳的特征小吃，不能不提卷馍。本地人一提田三卷馍就津津有味，逐日田三卷馍门店的门客也是川流不息。薄软的圆形粉子皮，摊好叠放在一同，从暖锅里捞出煮好的滋味鲜辣，带点卤味的爽口蔬菜如芽菜，黄瓜，另有面筋一并放在粉皮上，卷起。大口咬下去阜阳的名小吃，软嫩的馍皮阜阳的名小吃，清新的豆豆芽，筋道的面筋，加上鸡蛋腊肠，共同的滋味这就是阜阳田三卷馍阜阳的名小吃。

　　格拉条是一种面条，来源于上世纪八十年月的阜阳，是阜阳独有的一种食品，颇受本地人的喜欢，它的名字滥觞是由于：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”。而这品种似面条的食品需求将各类作料平均搅拌以是就被称为“格拉条”。

　　插花牛肉汤来源于清代道光年间，开展至今已有近200年的汗青。其原汤接纳牛骨、上乘牛肉等质料增加浩瀚调料，用文火熬制而成，口胃纯粹，回味悠久。然后精选成年优秀黄牛，宰杀、扒皮、破膛安徽阜阳小吃特征、去骨安徽阜阳小吃特征，然后分红四大块，漂洗洁净，放入大锅中加下水烀熟，捞出冷凉后把烀熟的牛肉切成小薄片，放入热汤中烫热和烫好的粉丝一同放入碗中，加上热汤即成废品。