淮南美食排名大全淮北特产美食阜阳舌尖上的中国

　　牛肉的鮮美、粉絲的滑潤、油辣椒的勁爽，輔以千張、豆餅，一碗湯打開门客味蕾的同時，又何故能解鎖一方產業？　　位於該區惠利大道上，“笨牛哥”淮南牛肉湯树模店裡，干淨整潔，裝修高雅，廚房內的食材整齊布列，旁邊的一口大鍋內牛肉湯翻滾﹔而大廳的客人們正津津乐道地品嘗這碗湯的幽香

　　牛肉的鮮美、粉絲的滑潤、油辣椒的勁爽，輔以千張、豆餅，一碗湯打開门客味蕾的同時，又何故能解鎖一方產業？

　　位於該區惠利大道上，“笨牛哥”淮南牛肉湯树模店裡，干淨整潔，裝修高雅，廚房內的食材整齊布列，旁邊的一口大鍋內牛肉湯翻滾﹔而大廳的客人們正津津乐道地品嘗這碗湯的幽香。

　　與此同時，該區還持續推進淮南牛肉湯品牌建設，探究成立牛肉湯產業聯盟，整合牛肉湯產業資源，吹響淮南牛肉湯發展“集結號”。

　　產業園內，淮南宜生生物科技有限公司（以下簡稱宜生生物科技）是淮南全市行業独一的國家高新技術企業。公司次要產品“老劉頭”牌淮南牛肉湯、牛肉板面、酸辣粉、自熱火鍋等系列便利食物，终年遠銷到上海、江蘇、浙江、廣東、福建、河南、山東等省、市。2022年，公司銷售額達到8000萬元。

　　日前，田家庵區召開淮南牛肉湯產業項目路演會。會上，宜生生物科技董事長劉后繼介紹，公司本年計劃上馬2條冷鏈預制菜生產線，力爭2年內實現企業新三板挂牌、3年內北交所上市阜阳舌尖上的中国。

　　另據介紹，淮南市田家庵區此后每一年將評選一次契合申請條件的“淮南牛肉湯树模店”，予以授牌，給予最高5萬元一次性獎勵﹔年營業額達2000萬元以上的淮南牛肉湯树模店及其連鎖店，給予最高20萬元獎勵（含納入限額以上商貿企業市級獎勵5萬元，區級獎勵10萬元，此中個體戶獎勵1萬元）。

　　淮南市田家庵區從2021年起便著手破題，將綠色食物（淮南牛肉湯）確定為全區新興產業之一。建立產業鏈專班，設立淮南牛肉湯產業園，撑持建立田家庵淮南牛肉湯商會，现在，這個淮南主城區正尽力打造牛肉湯總部集群，發力牛肉湯預制菜延鏈、展鏈等，多措並舉，助推淮南牛肉湯從享譽全國的舌尖美食，轉身為富有一方的“舌尖”產業。

　　“我們這個高湯是用牛棒骨和牛肉加上十幾種香鹵料大鍋高壓熬制，保証牛骨的香味和精華都能熬到湯料裡。無需加水，湯包煮沸后，参加食材包，再次煮沸便可食用……”“淮記本食”的主播推介的恰是一款預制牛肉湯速凍包。該產品由他們與河南輕工業大學协作研發。

　　“今朝，我們正准備與順豐协作，籌建淮南牛肉湯生鮮食物中轉倉阜阳舌尖上的中国，低落物流本钱。”陳波告訴群众網安徽頻道。

　　“培养淮南牛肉湯树模店是為了引導商會轉變經營理念，更减轻视淮南牛肉湯檔次提拔和品牌保護，實現淮南牛肉湯由傳統經營形式向現代餐飲經營形式轉變，做大做強淮南牛肉湯產業鏈。”陳波介紹。

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　　以淮南牛肉湯树模店的打造為打破口，田家庵區將根据“当局（園區）+龍頭企業+產業（行業）協會”的發展思绪，確保產業鏈從種植養殖、质料加工、生產加工阜阳舌尖上的中国、市場開拓、服務推廣等高低流供應鏈的規范、統一，配合推動淮南牛肉湯餐飲連鎖走進長三角，輻射全中國。

　　據理解，今朝淮南牛肉湯產業園入駐了規模企業12家，触及大工業生產、工業與餐飲交融發展、電商網絡、運營推廣等淮南牛肉湯的多個產業業態，涵蓋了淮南牛肉湯生產加工、供應鏈服務、半废品冷鏈配送、便利食物生產等全鏈條，開發出速食、冷鏈、常溫等各品牌淮南牛肉湯二十余種。園區已成淮南全市工業化程度最高、產業会聚度最廣淮北特产美食、產品品類最全、研發才能最強、單企規模最大的牛肉湯產業園，實現了資源的开端整合。

　　這次會議邀請了老鄉雞集團在內的20家出名農業產業化龍頭企業、電商企業和基金公司、銀行、企業孵化機構負責人到場，從產品標准化、品牌建設、融資需求、線上銷售等多角度為淮南牛肉湯產業發展獻言獻策。

　　組織調研沿淮黃牛，探究淮南牛的遺傳資源保護與操纵，新建淮山芋良種繁育基地，籌建區綠色食物科技研發中间，田家庵區深度推動淮南牛肉湯全產業鏈的升級進階。

　　據悉，淮南牛肉湯树模店經過淮南牛肉湯產業鏈專班認定，店面招牌根据淮南牛肉湯產業鏈專班統一設計標准建造，經營面積不小於80平方米，此中廚房面積達8平方米以上，廚房與營業廳隔離，門面裝飾美觀风雅，树模店有10個以上淮南牛肉湯特征風味小吃品種，其质料和輔料質量契合國家有關規定和请求，加工建造契合淮南牛肉湯建造工藝標准请求，倒霉用國家明令制止的增加劑。

　　公司構建起了產學研用深度交融的創新體系，推動淮南牛肉湯中心產業鏈研發自立化、生產智能化。此前，該公司研發的途布粉絲生產線投產，助力涂布粉絲等中心產品實現自動化、流水化生產，帶動淮南牛肉湯產業鏈產量提拔20%。

　　“未來淮北特产美食，產業園通過招大引強，積極培养和打造淮南牛肉湯產業總部集群。”田家庵區工商聯黨組書記陳波介紹道。

　　2021年，田家庵區在淮南领先建立淮南牛肉湯產業園，通過專業招引淮南牛肉湯產業鏈高低流規上工業企業，做大做強树模性企業淮北特产美食。短短2年時間裡，產業園吸收了諸如淮記本食等一批特征規模企業入駐，不斷豐富和壯大著淮南牛頭湯產業的業態及規模。

　　2021年末，“笨牛哥”與“劉家”“許志”“小段”“西部”“宋氏”等6家淮南牛肉湯店成為淮南市首批牛肉湯树模店。

　　雖然距“618”另有一段時間，淮南牛肉湯產業園裡，“淮記本食”副總經理朱曉龍及其團隊，卻為備貨提早繁忙起來。一旁的直播間裡，主播正通過抖音平台，傾力推介公司牛肉湯產品。線上直播間人氣滿滿。

　　作為當地招牌美食，淮南牛肉湯早在2008年就被納入中華營養早饭工程，2016年又被中國烹飪協會錄入首批“中華小吃名錄”。這碗湯已成淮南一道鮮美的都会“符號”。