舌尖美食海报图片阜阳火车站高清图片2024年5月31日

　　格拉条会成为阜阳人的传统饭食固然与它的好吃有干系，但更头要的，生怕是它不只自制并且出格管饿

　　格拉条会成为阜阳人的传统饭食固然与它的好吃有干系，但更头要的，生怕是它不只自制并且出格管饿。每逢看到大气、其实而又带着本质的麦香的格拉条，总让我震动于阜阳人的朴实、淳朴和他们固执的性命力。

　　大要来源于上世纪八十年月的阜阳，是阜阳独有的一种食品，颇受本地人的喜欢，在大街大街都能吃到，它的名字滥觞大要是以下缘故原由：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（ge la) ，而这品种似面条的食品需求将各类作料平均搅拌以是就被称为“格拉条”。

　　在阜阳的大街大街中找卖格拉条的铺子是用不着看它的招牌的，不像牛肉汤阜阳火车站高清图片、羊肉汤、兰州拉面甚么的你要不看它的招牌就搞不清它是卖甚么的。格拉条铺子的锅具其实太有标记性了——只需看到哪一个铺子当门的大铁锅上套个铁架子，上面还安了只标的目的盘大概千斤顶的，你就可以够走出来坐下冲着徒弟喊一声“来份格拉条”了。

　　格拉条是一种面条，详细怎样写不晓得，都叫格拉条，很硬的舌尖美食海报图片，吃起来，没有很好的牙齿，是嚼不动的舌尖美食海报图片。

　　格拉条在锅里滚了几滚，不待烂就捞出来用冷汤过凉，重复过个几回那格拉条便筋道非常，一口咬上去在嘴里能够诚恳不虚心地给你的牙齿一个弹力。徒弟按赐顾帮衬客所请求的重量把格拉条装盆（由于格拉条又粗又长，如果用碗的话底子盛不了几根，只好用盆），从菜锅里捞几勺煮熟的芹菜、豆角、芽菜等时令蔬菜丢出来，再放芝麻酱、辣酱，撒香菜或荆芥，卤汤也是要给你加一点的，最初一只大勺伸到上面的锅里舀一勺浑沌沌稠乎乎的热面汤往盆里一浇，这一盆五色俱全啥味都有的格拉条便齐了。

　　格拉条如果吃得很清秀，可就不大合相宜了，典范的吃相是如许的——先把盆子里的各种物什三下两下拌匀，夹起一筷子格拉条把格拉条的头儿放进嘴巴里，连嚼带吸溜“呼哧”有声公开肚，不歇气地覆灭洁净，然后抹抹嘴，擦擦脑门上辣出的汗，谁人过瘾呀！这时候再能配上一碗鸡蛋茶那真是最好不外，这也是格拉条的典范服法——一个巴掌打过来都舍不得放嘴的。所谓的鸡蛋茶就是生鸡蛋磕在碗里搞乱，加葱花、盐和味精，再以滚蛋的面汤一冲即成，先前急吼吼地吃出来的格拉条阜阳火车站高清图片，在肚子里仿佛有点倔头倔脑的相互之间不是很伏贴，但这一碗鸡蛋茶喝下去一和谐你就会感应胃部非常舒适舌尖美食海报图片，进而五体通透了。

　　只碰头案旁的徒弟抡圆了胳膊把一团白面又揣又揉个不亦乐乎阜阳火车站高清图片，冷不防“啪”地将那面翻个身，持续再揉再揣，乌黑的面在徒弟的或古铜或黎黑的手臂中高低翻飞看起来仿佛非常柔嫩，实在那是死面、是很硬的（面硬也是做格拉条的讲求，面越硬格拉条越香），你别看徒弟耍得轻松，要换成没干惯膂力活的我们，不夸大地说,就是跳起来冲着面剂子狠揣一拳,充其量也只能在那上面留一个浅窝罢了。

　　待徒弟把面揉捏得合意了，就将它丢进嵌在铁锅上方的铁架子上的一只铁桶里盖好。这桶可不是普通的桶，桶底尽是筷子粗的筛眼儿，桶盖连着只标的目的盘，看看锅底炉火烧得正旺，锅内面汤澎湃翻腾，徒弟一较量儿将那标的目的回旋了起来舌尖美食海报图片，标的目的盘越绞越紧，桶里的压力愈来愈大，面就顺着桶底的筛眼儿被压了出来间接掉进了锅里。这是老办法做格拉条的，厥后跟着科技的提高，有些格拉条铺子曾经将标的目的盘换成了千斤顶，更省力了。