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　　张保红怙恃、兄长持久处置鱼行买卖、鱼馆买卖，把握食材选择法门、菜肴烹调本领阜阳必买十大特产。张保红更是自小就跟在母亲死后学做卤鲫鱼阜阳必买十大特产阜阳必买十大特产阜阳特征美食小吃。2002年，她在阜南县城开了这家活鱼馆，在母亲传统做鱼技术的根底上不竭探索改良，光是卤料就由当初的几味中药材阜阳必买十大特产，增长到现在的20多味，卤鲫鱼的手艺算得上出神入化。

　　烹调巨匠张宝红是地隧道道的曹集人，生在船上，长在船上。用她的话说，是喝淮河水、吃曹集鱼长大的妹子，偶然一天两顿饭都吃鱼。船上人家为了改进鱼的口胃，变着办法去做鱼阜阳必买十大特产，经年累月，曹集人都学会了做鱼的本事。

　　俗语说，背景吃山靠水吃水。自古以来，阜南县曹集镇群众以鱼为生，曹集镇水系兴旺。曹集人更是善于做各类鱼宴，卤鲫鱼就是本地男女老小最爱吃的一道菜阜阳特征美食小吃。阜南活鱼馆烹制的卤鲫鱼更是此中的佼佼者阜阳必买十大特产阜阳特征美食小吃。2017年，活鱼馆掌勺人张保红精制的“卤鲫鱼”，当选首批“来安徽旅游不能不吃的皖菜”名录。