阜阳特色美食小吃阜阳颍上特色美食

　　相传苏东坡在颍州（今阜阳）任知府时，结识了东关文人白教师长教师，两人说话甚是谋利，话题除诗词歌赋外，另有一个配合喜好——美食

　　相传苏东坡在颍州（今阜阳）任知府时，结识了东关文人白教师长教师，两人说话甚是谋利，话题除诗词歌赋外，另有一个配合喜好——美食。两人吃遍颍州大地后，东坡给白教师长教师出了道困难——他要吃一道何尝过的菜肴。

　　阜阳，天文地位良好，是皖西北主要的流派；位于黄淮海平原南端、淮北平原的西部，也是淮海经济区主要构成部门。西部与河南省周口市、驻马店市相邻，西南部与河南省信阳市交界阜阳颍上特征美食，北部、东北部与亳州市毗连，东部与淮南市相连，南部紧靠淮河与六安市隔河相望。

　　在冬季里，格拉条必须要在热汤中焯一焯。别看那短短不到一分钟， 吃的快些的直到格拉条吃完，碗里还带着一股热呼劲儿。固然也不克不及耽误的工夫太长，如果凉了阜阳颍上特征美食，滋味便大打扣头。因而，常常看到的现象就是客人们趁着格拉条刚一出锅，就赶着最好机会大口大口的吃，常常满嘴沾满芝麻酱还不自知。“多放点芽菜子，多搁点辣椒，另有谁人芝麻酱别忘了给俺放”，由刘天伟填词谱曲的《格拉条之歌》里所形貌的恰是实在的场景写照。略微拌上一拌，一整碗的格拉条就尽是芝麻酱的香味。如果喜辣的再拌上点辣椒，不单光彩上愈加诱人，连味道都也愈加使人满意。

　　先是揉面。要抡圆了胳膊把乌黑的面团又揣又揉。面团看起来非常柔嫩，但面却和得很硬，面越硬格拉条越香。

　　接着是加工。加工格拉条的机械，是天下独占的，只要阜阳地域才气买获得。10年前仍是手压千斤顶款式的，可是太吃力，如今都曾经改良玉成主动的了阜阳颍上特征美食。把面揉捏得能够了阜阳颍上特征美食，就可以够将它放进特制的机械里了，此时烧水需求大火。跟着面条间接掉进了锅里，然后一双很长的筷子不断搅动，直到面条熟透便可出锅，然后再用凉水焯一遍。

　　白教师长教师弄来了上等面粉阜阳特征美食小吃，根据粉条的加工流程做出了一种形似粉条却不是一种质料的圆形面条，放到锅里煮熟当前，捞出放入凉水中焯一下，放入大碗中，参加芝麻酱、辣椒油、芽菜阜阳特征美食小吃、香菜、荆芥等调料，给东坡师长教师端上桌阜阳特征美食小吃。东坡闻到一股香气扑鼻，立刻食欲大开，即问何物这么香。白教师长教师只先应允到先搁啦搁啦（阜阳方言：搅拌的意义）再说，东坡师长教师说本来“格拉条也”，食后东坡大悦，以其为人世甘旨也。

　　假如你是第一次到安徽阜阳，想品味一下处所特征美食，十个阜阳人有九个城市报告你：去试试阜阳的格拉条吧。几年来，这类既经济又实惠的风味小吃，被阜阳人视为当地的一种特征小吃阜阳颍上特征美食。老哩少哩都说好，好吃哩狠哩狠！