阜阳十大特色美食阜阳小吃创业协会阜阳代表性美食

　　“郜台”在阜南县王家坝蓄洪区下流，紧邻淮河，每到汛期，这里一片汪洋

　　“郜台”在阜南县王家坝蓄洪区下流，紧邻淮河，每到汛期，这里一片汪洋。郜台人操纵良好的湿地情况，豢养家禽、六畜，一到冬季就制成许多腊味以备第二年春荒之用。因腊味形状酷似板状，人们都称腊鸭为“郜台板鸭”了。

　　2020年2月，“春峰驴肉建造武艺”经阜阳市群众当局核准列入第五批阜阳市级非物资文明遗产名录。

　　格拉条是阜阳处所名小吃阜阳小吃创业协会，颇受本地人喜欢。“格拉”是阜阳方言搅拌的意义，刚出锅的面条要“格拉格拉（搅拌搅拌）”才好吃。其味咸偏辣、口感劲道、软硬适中。

　　枕头馍作为阜阳最具特征的食物，汗青长久。相传在南宋之年“顺昌之战”，正值其时处所的新麦退场，一来为了焦土政策，二来为了撑持宋军抗金，顺昌府的老苍生就把这麦子做成了大馍带入城内，宋军每人一个，饿了的时分就拿刀削一片果腹，困了的时分就间接拿来枕着睡，一朝一夕，这枕头馍的美谈也就被传开了。馍瓣明净，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又坚实。存很多天之久，不霉不硬，可谓馍中之王。

　　尔后，卤猪脚便被誉为“状元蹄”，后阅历代家厨相传阜阳代表性美食，成为官方美食，遭到临泉及周边老苍生的喜欢。

　　相传民国期间阜阳小吃创业协会，界首本地吕姓人家，善烹调牛肉，后因军阀混战，各地征兵，为给从军的后辈兵们做口粮阜阳小吃创业协会，吕家人经由过程特制的烹调方法来建造能够恒久的口粮，界首当地水清草肥，黄牛肉养分代价高，具有高卵白、低脂肪的特性，具有防备动脉软化、高血压和冠芥蒂的成效。

　　枕头馍是阜阳的特征食物，在天下也是无独有偶的。阜阳枕头馍做法讲求，馍体饱满，光彩天然。馍的底焦金黄，丰满而香脆。馍瓤纹路明晰，层层叠叠；闻之，一股麦香扑鼻。尝之，馍味苦涩，劲道而光滑。

　　方集镇位于阜南县城西约二十二千米，旧称方家埠口、方家集，别名滨洪镇阜阳小吃创业协会，兴于宋代，设置于清代。作为一个千年古镇，这里仍然保存着沿淮最质朴的风气民风和最原始的淮河风景。炸馓子，是方集祖辈们代代留传的技术。

　　阜阳馓子多以阜北方集馓子最为着名阜阳代表性美食，它细若发丝阜阳代表性美食、香酥适口，苏东坡曾赞曰：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁才子缠臂金。”

　　太和板面是安徽省阜阳市太和县的一种特征面食，太和板面一是面好，二是汤料好。煮好的板面明净光滑、晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，色香味俱全，令人食欲大增。

　　临泉县地处北纬33度黄金区、四时清楚无霜期长、沙浆黑土有机质丰盛、富含硒、镁、锌等微量元素，十分合适芥菜栽种。芥菜丝已成为本地大众增收的“致富菜”，也是临泉本地的“五宝”菜。

　　做为界首少有专做驴肉的店，春峰驴肉汤馆已有二十多年的汗青。春峰驴肉建造武艺源于民国末年，至今已有百余年汗青，春峰驴肉养分极其丰硕，具有补气养血、补肾健脾等功用，被授与“安徽名优品牌”“安徽老字号”等声誉称呼。

　　2018年11月，太和板面评比为安徽十大美食。现在，太和板面不再是陌头巷尾的处所小吃，开端走向财产化开展的门路。

　　相传清代年间，一名上京赴考的举子点上两盘卤猪脚做宵夜，食后对其味拍案叫绝。摊主上前道：“恭贺少爷，您吃了这猪脚，定能金榜落款，‘蹄’与‘题’同音，好兆头啊。”克日，举子果然金榜落款，高中状元阜阳小吃创业协会。

　　金黄色的馓子，一圈圈盘在一同，层层陈设。能够当作零食，拿一根细细嚼，嘎嘣脆；还能够打入鸡汤、菜汤里，是零食也是菜肴。