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　　民以食为天，胃暖心更暖，“新徽菜·名徽厨”是最有“味道”的一项暖民心行动

　　民以食为天，胃暖心更暖，“新徽菜·名徽厨”是最有“味道”的一项暖民心行动。今年以来，阜阳市颍上县聚焦本地特色美食小吃品类附近哪有美食一条街，扎实推进“新徽菜·名徽厨”行动附近哪有美食一条街，讲好美食故事，做好美食工艺传承风味美食街，培育颍上名小吃产业，促进颍上小吃规模化美食一条街图片、品牌化发展，把颍上名小吃打造成为皖北风味美食文化的特色“名片”。

　　当地大力开展徽菜师傅技能培训，着力创新徽菜师傅人才培育体系，让徽厨在烟火气息里创造滋味生活，让群众在一日三餐里品味徽菜美食，让徽菜在传承创新中发扬光大，积极构建全县餐饮行业新格局。截至目前，通过全县徽菜师傅定点培训机构、颍上技工学校送培训下乡的方式，共培训徽菜师傅656人，完成年度徽菜师傅培训任务的109.33%。

　　今年夏季，2022年“新徽菜 名徽厨”暖民心行动“阜创汇”颍上县第一届管鲍文化美食职业技能大赛在颍阳美食城成功举办延吉美食一条街，来自全县各乡镇餐饮行业近百余名选手齐聚一堂，以美食为媒，相互切磋技艺，展示美食文化。大赛为期一天半美食一条街图片，分为红汤粉羊肉美食一条街图片附近哪有美食一条街、胡辣汤、瓦块鱼延吉美食一条街、江口面筋等四个项目，以理论考试和现场实操技能个人赛形式进行。

　　在烹调比赛现场延吉美食一条街，选手们纷纷亮出自己的拿手绝活，精心烹饪延吉美食一条街，烟气缭绕。同一种食材，在选手们的锅铲挥舞间延吉美食一条街，呈现出不同的形态美食一条街图片，现场展示出良好的专业素质和过硬的专业技能，为前来观赛的群众献上一场精彩纷呈的视觉、味觉盛宴。通过一天半的激烈角逐，评委现场品尝和打分，最终四个项目分别决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

　　金秋时节，县人社局认真落实省人社厅开展的“新徽菜 名徽厨进基层”活动，组织竞赛的获奖选手和名厨大师走进颍上技工学校。几位徽菜大厨制作红烧肉、辣子鸡、土豆丝、青菜、粉鸡汤延吉美食一条街、卷馍等菜品，高超的厨艺受到学生和教职工的热捧，900份菜品很快就销售一空风味美食街附近哪有美食一条街。经过专业厨师烹饪的美食，美味又营养，深受学生欢迎，学生对此赞不绝口！徽菜制作大师还在校园食堂开展健康饮食讲座附近哪有美食一条街、传授新徽菜制作方法，并现场展示技艺、帮助学校食堂厨师提升技能。

　　当地还积极摸排全县符合阜阳名小吃标准的门店，加快建设特色美食旅游线路、特色美食村、美食街区，深入挖掘特色美食品类，“新徽菜·名徽厨”行动成果丰硕。全县已通过市人社局审核符合挂牌条件的门店68家、待市级审核25家；八里河渔民社区入选安徽省乡村旅游“特色美食村”，管仲老街入选“皖美好味道·百县名小吃”安徽10家特色美食体验街区。

　　据了解，颍上县下一步将持续推动“新徽菜名徽厨”各项活动，深度挖掘颍上县特色美食文化内涵风味美食街，促进传统经典徽菜与现代多元消费需求创新融合，有力带动美食产业链发展，进一步激发行业活力，不断提升广大人民群众“舌尖上”的幸福感，助力暖民心行动落到实处，取得实效，促进全县餐饮行业高质量发展。（沈云鹏、徐东升、宗禾）