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酸菜鱼、吉友鱼、同园仔姜鱼……大渡口拥有34公里的长江岸线阜阳格拉条配菜,孕育出无数美食,也成就了各具特色的江湖菜
酸菜鱼、吉友鱼、同园仔姜鱼……大渡口拥有34公里的长江岸线阜阳格拉条配菜,孕育出无数美食,也成就了各具特色的江湖菜。9月26日,大渡口十大江湖菜评选结果出炉,来自川友耗儿鱼的干烧耗儿鱼等12道菜(其中两道分数一致)榜上有名阜阳格拉条歌曲。
本次评选出来的大渡口十大江湖菜,分布在大渡口的大街小巷,美名在外,包括胖砂锅的砂锅肥肠、川友耗儿鱼的干烧耗儿鱼、螺蛳王夜啤酒的水煮田螺阜阳格拉条歌曲、同园仔姜鱼、吉友知鱼苑的吉友鱼阜阳格拉条歌曲、跳磴芋儿鸡、隆记江湖菜的干烧鲫鱼、红厨食府的酸菜黄焖鸡、家和印象大酒楼的折耳根腊八鳝、满天星江湖菜的酸菜鸭血酥肉汤、十年老店酸菜鱼府的酸菜鱼、八一有缘鳝段十二道美味佳肴阜阳格拉条配菜。
据了解,大渡口十大江湖菜评选由大渡口区商务委、区文化旅游委、区市场监管局、区总工会和九宫庙商圈建设开发有限责任公司等单位联合主办,重庆市旅游学校承办,由大渡口融媒体中心、大渡口区餐饮商会支持,面向大渡口征集具有区域辨识度的地道江湖菜。
大渡口十大江湖菜评选自9月12日启动以来,引起了大家的强烈关注。评审小组从近百家报名餐馆中,初选出大渡口十大江湖菜的20道入围菜品。
9月26日上午,大渡口十大江湖菜的决赛在重庆市旅游学校举行。20道入围菜品的选手在重庆市旅游学校的中央厨房,一字排开,煎炸蒸煮阜阳格拉条配菜,热气腾腾。
一道道色香味美的菜品,从中央厨房端出来我的家乡宁波美食,以最完美的状态呈现在评委面前。结合这20家入围餐馆的探店视频,根据入围菜品的地域性、口味、创意阜阳格拉条配菜、口碑等多个维度,评委现场综合打分,评选出大渡口十大江湖菜阜阳格拉条歌曲。
全国餐饮业国家一级评委潘恋表示阜阳火车站和动车站,本次活动是一次非常成功的评选,评选出来的菜品也很具地方代表性。比如,砂锅肥肠、干烧耗儿鱼、折耳根腊八鳝等,这些都是对地方菜品及饮食文化的深度挖掘阜阳火车站和动车站,具有义渡文化传承中的地方特色,在丰富了市民消费的同时,也提升了行业的交流与发展。
重庆江湖菜协会会长曾清华表示阜阳格拉条配菜,此次活动是对重庆江湖菜的深度挖掘和传承阜阳火车站和动车站,活动很有意义阜阳火车站和动车站,活动从近百道的大渡口江湖菜中,最后评选出12道最能代表大渡口义渡文化特色的地方餐饮美食,非常不容易,对于推动整个重庆江湖菜的融合发展阜阳格拉条歌曲,挖掘江湖菜地方文化特色,有着重要意义。
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- 编辑:孙蓉
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