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　　3月19日，由成都市商务局主办的成都名菜遴选发布活动启动。成都23个区（市)县推荐报送了最能代表地方特色的名菜289道，通过7天的网络评选，市民投票总数高达378万张。4月20日，经过专家评审们8个小时的激烈讨论舌尖上的美食配台词，并结合网络投票结果，最终评选出了包括陈麻婆豆腐、夫妻肺片、赖汤圆等在内的100道成都名菜。

　　据介绍，成都名菜遴选专家评审组在省级天府名菜评分标准基础上，结合成都实际我国三大特色面食，完善形成了成都名菜遴选标准舌尖上的美食梦攻略，地域性、文化性、安全性我国三大特色面食、技术性、大众性、品牌性、效益性等均作为了此次评选指标。

　　“在成都名菜的评选中，文化性是首先要考量的指标阜阳格拉条历史文化，其强调菜品需具有本地独特的人文典故和民风民俗等舌尖上的美食梦攻略我国三大特色面食，体现当地饮食文化特色，而这也是区别其他菜系传递天府文化的关键所在阜阳格拉条历史文化。”2021成都名菜遴选活动专家评审组组长、四川旅游学院院长卢一表示舌尖上的美食梦攻略。

　　成都市商务局国际美食处负责人表示，“其实成都大菜小菜又何止这100道舌尖上的美食梦攻略，我们只是聚焦大众喜好推选‘代表’而已，让极具天府特色并承载这座城市人文历史的成都名菜获得更多关注，从而推动国际美食之都建设。”（四川日报全媒体记者 雷倢）