阜阳最具特色美食阜阳颖上特产阜阳最具特色的美食

　　“淳化是山区农业县、反动老区县，淳化人外出开饸饹店从2000年就开端了，效益比打工高

　　“淳化是山区农业县、反动老区县，淳化人外出开饸饹店从2000年就开端了，效益比打工高。”淳化县荞麦财产办常务副主任刘天龙报告记者阜阳颖上特产，一个更可喜的变革是，近几年淳化荞面饸饹已呈餐饮化、财产化开展阜阳最具特征的美食。

　　王鹏斌是一名年青的淳化小伙，自2019年开端在西安做淳化荞面饸饹餐饮。“荞面饸饹是故乡的工具，在西北有消耗根底，但大都都是小餐馆，开在不起眼的处所。”他要做纷歧样的工具。

　　“2021年6月第一次开班，每期都满员。”淳化县人社局相干事情职员报告记者，本年已创办8期荞面饸饹建造妙技培训班，每期50人，一期包罗15天实际、理论讲授和15天实训，“县里有政策，培训都免费，将来方案和第三方专业机构协作，做天下承认的职业品级评定。”

　　“淳化荞面饸饹是淳化的金字招牌，是引领淳化荞麦全财产链开展的‘牛鼻子’阜阳颖上特产。”农业品牌专家贾枭以为，打造淳化荞面饸饹品牌不但是为了做大一碗饸饹，“此次大会整合了全行业顶级资本为淳化荞麦助力阜阳颖上特产，就是期望一举打响淳化最具特征的美食手刺，撬动淳化荞麦全财产链开展。”

　　今朝，淳化县正方案在产业园区经由过程“园中园”形式建立荞麦财产园。“淳化荞面饸饹是吃出来的千年美食，产物禁受住了工夫的磨练。同时，荞麦是药食同源的大安康食物，契合当代人的消耗潮水，淳化有自信心把这碗荞面饸饹、淳化荞麦财产做成富民强县的大财产。”淳化县副县长左束缚暗示，淳化荞麦现已构成了栽种、加工、餐饮等一二三产交融开展的门路，到2025年将冲刺50亿元总产值。

　　2020年，淳化县把“一碗荞面饸饹”提拔为特征财产，并将不起眼的小杂粮淳化荞麦肯定为县域经济支柱财产。2022年2月，《淳化县关于增进荞麦财产开展的施行定见》《淳化县荞麦财产开展搀扶法子（试行）》公布，策划财产蓝图，并对荞麦栽种、加工、贩卖、餐饮等环节停止搀扶，提振从业者自信心。

　　这一打破性的测验考试，翻开了淳化荞面饸饹运营新思绪。今朝全县约有八九家特地做速食荞面饸饹的企业，其他荞麦食物也开端鼓起。

　　“其时反应出格好，坚决了我们开展荞麦财产的自信心。但饸饹究竟结果是一个处所小吃，淳化荞面饸饹要出圈，必需从打品牌开端。”刘天龙引见。

　　“我们定位连锁快餐，建了工场，除生鲜蔬菜，其他根本接纳废品或半废品集合配送，同时还对配菜、汤甲等做了立异，丰硕主顾挑选。”王鹏斌引见，他的第一家店开在西安富贵商圈，今朝仅在西安就有30家连锁店。

　　在淳化啧啧棒农业有限公司的产物展现厅，搭配各类浇头的低脂荞麦面（速食）产物被放在显眼地位。“今朝公司已建成年产1.2亿袋饸饹，年加工2000多吨荞麦面粉的消费线月正式投产。”该公司总司理饶艳引见，公司从2021年聚焦荞麦产物，今朝还打造了荞面馒头消费线和荞面烘焙、荞麦功用性物资提取等消费实验室。

　　小吃里有大财产，比年来愈来愈多处所将富民增收、财产复兴的眼光瞄向了小吃经济。地处三秦之腹、泾水之阳的陕西省淳化县，恰是凭仗一碗荞面饸饹，在面食群雄争霸的大西北“杀出”重围，成为撬动县域经济的大财产。

　　2022年7月1日，淳化县首届荞麦财产大会暨荞面饸饹文明旅游节落幕，处在深闺的淳化荞面饸饹初次官方表态。

　　很多人初见饸饹二字，大概还难以认读。淳化本地人将其读作“河漏”，指接纳特别工艺压抑而成的一种面食，绝妙的地方在于取材本地的荞麦和秘制特征汤头，一碗荞面饸饹是本地待客的最高礼节。

　　“我们是第一个开辟速食荞面饸饹的，最好的时分一个月卖出2万盒。”2020年受螺蛳粉爆火启示，淳化裕农电子商务有限公司总司理宁丹忽然有了一个设法，做速食荞面饸饹。

　　据悉，今朝淳化荞面饸饹门店已开展到1000多家，次要集合在西安、咸阳和淳化县域及周边，构成了以“荞乡遇”“卜家村落”等为代表的淳化荞面饸饹餐饮品牌，荞面饸饹餐饮年停业额在4亿元以上阜阳最具特征的美食。

　　揉面、捣蒜、切豆腐丁、压面、过水、浇汤……淳化县职教中间的荞面饸饹建造妙技培训班内一派如火如荼的现象。这一期的学员中，有期望经由过程培训及格后到饸饹店上班的宝妈；也有特地来学艺筹算本人开饸饹店的小伉俪；另有拉上合股人，方案返乡创业做荞面速食饸饹等荞麦加工食物的青年小伙……

　　连成一气，5月23日，中国·淳化荞麦财产高质量开展大会暨第二届淳化荞面饸饹文明旅游节在淳化县落幕，淳化荞面饸饹品牌计谋重磅公布。

　　淳化县常住生齿不敷15万，县域及周边却散布着200多家饸饹店阜阳最具特征的美食。43岁的姚娜运营着她的饸饹店，中午时分，店里一片此起彼伏吃饸饹的声音。

　　“成天都有客人来，忙不外来。”捉住一个空地，她向记者聊起开店的故事。“我从前在县里的红白丧事效劳队，也是特地做饸饹。两年前我回家开了这家店，家人一同忙活，买卖不错阜阳最具特征的美食，周边县的人都过来吃。”说着店里出去新客人，她又忙开了。

　　本年5月4日，在第三届陕西面食大会暨陕西面食物牌盛典举动上，淳化荞面饸饹品牌形象、标语初度表态，成为全场一大亮点。此次面食大会淳化现场贩卖额达105万元，人流量超越100万人（次）。

　　沙县小吃给出的谜底是500多亿元产值，柳州螺蛳粉培养600多亿大财产，兰州牛肉面年贩卖额大略估量超越4000亿元，动员大批职员失业……

　　据理解，2022年淳化荞麦栽种已达4万亩,年产量1万吨以上。在此根底上，淳化荞麦加工也蓄势待发，前后引进、培养了10多家深加工企业。

　　本次大会上，共有8家企业得到了首批淳化荞面饸饹地区公用品牌利用受权阜阳最具特征的美食。“今朝淳化荞面饸饹店仍是单打独斗，荞麦财产根底还很单薄，由当局来打造地区公用品牌，能够很好整合各方资本为财产赋能阜阳最具特征的美食。将来我们有自信心把淳化荞面饸饹，从处所小吃打形成为出名餐饮品牌，走出陕西，走向天下。”左束缚说，现阶段事情重心放在淳化荞面饸饹品牌打造上，接下来将重点开展荞麦加工食物，在淳化构成一二三产交融开展的荞麦财产集群。