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　　中广网兰州7月8日消息 从4日开始，一则“中国十大面条，你爱哪一碗？”的微博出现在网上，被网友疯转。截至昨日下午，转播已达32万条。微博称，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面十种特色面条榜上有名。，受到网友的力挺和赞赏。但在微博中，也有不少网友质疑入选的好几种面连听都没听过，而阳春面、臊子面等又意外落选。这是一个什么样的评选，兰州拉面入选优势在哪儿？记者多方采访，为问题找到了答案。

　　民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”，而在这份榜单上，这五大面条悉数在列。其余为河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条美食背景图100张。对于兰州拉面的入选，兰州人均表示不意外。网友西部王歌说：“论知名度和普及度，兰州拉面当居榜首！山西刀削面也算过关，其他充其量只能算副食或小吃。”网友明明说道：“没兰州拉面不行呀！”网友Knight说道：“大爱兰州拉面！”记者注意到，众多网友，特别是西北的网友们，对于兰州拉面入选皆表示：“名至实归！”

　　这份榜单是在中国饭店协会、杭州市人民政府和浙江省商务厅联合主办的第二届中国饭店文化节暨中国首届面条文化节上评选出来的。很多细心的网友都发现，在这份“中国十大面条”榜单当中，作为北方面食大省的陕西却没有一种入选，很多陕西网友对此表示“很受伤”，大呼让天天吃面的“老陕”情何以堪，实在是“没面子”。网友@phyllis倩兮如是说：“居然没有陕西面?我这个喜欢吃陕西面的河南妹子惊呆了!”网友郑宇说:“还真的为陕西人鸣不平，很喜欢岐山臊子面。”

　　随后，还有网友跟贴：真正吃货的“中国十大面条”排行榜：①兰州牛肉面②兰州浆水面③兰州臊子面④兰州炒拉条⑤兰州羊肉面片⑥兰州烩面⑦兰州雀舌面⑧兰州素凉面⑨兰州菜拌面⑩兰州荞面饸饹（不解释）。

　　针对网友质疑，中国饭店协会副秘书长金勇接受了记者的电话采访。他解释说，由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓，有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都知道的。

　　“另外，除了面好，还要有好的企业承载才能入选。”金勇说，这次面条的评选最后还落脚到企业，并评选出了“中国十大面条名店”。在的同时，兰州金鼎饮食管理有限公司摘得全省唯一一个“中国十大面条名店”。曾在《舌尖上的中国》纪录片中表演兰州拉面绝活的兰州牛肉面传人马文斌荣获“中国面条大师”称号。

　　据他介绍，为贯彻落实精神，扎实推进文化强国、文化强企，弘扬节约文化，提升饭店品牌，促进产业对接，加快饭店业转型升级，中国饭店协会决定与杭州市人民政府、浙江省商务厅联合主办了第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节。活动主题为转型、对接、合作，旨在中央八项规定新形势下，以“品牌文化阜阳房子哪里最好、服务文化、科技文化、绿色文化、餐饮文化”为主要内容，推动行业转型升级，建设文明餐桌、节约发展新风尚。

　　据悉，首届中国面条文化节以中国面条文化展示、中国面条绝活表演、中国面条名店表彰、中国面条大师名师评定和百姓互动为主要内容，目的就是提升中国面条品牌，促进大众餐饮连锁化、国际化发展。节会地点设在浙江省世茂会展中心。兰州金鼎饮食管理有限公司派出鸿宾楼餐饮部的3名工作人员参加。马媛是鸿宾楼餐饮部的经理助理，昨天，她告诉记者，在标准展位中，其他面食都是静态展示，只有兰州拉面现场亮出了绝活，由兰州牛肉面传人马文斌在现场表演，可谓惊艳亮相、一鸣惊人。

　　马文斌是兰州牛肉拉面的传人，已拉了40年的面。此次在杭州参加首届中国面条文化节，他成了名副其实的明星。因为在兰州拉面的展位中，有马文斌亮相《舌尖上的中国》的照片，正所谓“拉面师傅像演员，拉起面来像表演”，当面团在他手中翻转变换成毛细、二细、韭叶、大宽等各种面型，他的“绝技绝活”点燃了参会代表和杭州市民的热情，兰州拉面展台被围得水泄不通。在表演的空隙，各地的参会代表和杭州市民都来和他合影，有时候还要手把手现场教“徒弟”。

　　“杭州市要打造中国十大面条博物馆。”这个消息是马媛透露给记者的。她说，在此次节会期间，还举办了餐饮业发展论坛，杭州市的主要领导到会阜阳有名的早餐店，并表示将在杭州五星级宾馆黄龙宾馆打造“中国十大面条博物馆”，所有硬件设备由杭州市统一设置布局，“十大面条”只需派人负责日常经营。此举既可以让消费者在一个地方将特色面食一网打尽，也为各地美食搭建一个推广平台。

　　“对很多兰州人来说，牛肉面是一天生活的开始阜阳有名的早餐店。而对于远方的客人来说美食背景图100张，了解兰州也要从一碗牛肉面开始。”兰州牛肉拉面协会会长马利民对兰州拉面入选“中国十大面条”颇感欣喜。

　　马利民说：兰州牛肉面内容十分丰富。就面型来讲，品种繁多，寓意丰盛阜阳房子哪里最好，既感性又人性化。如“毛细”寓意温柔，“头细”表示随和，“二细”代表阳刚阜阳有名的早餐店，“韭叶”给你平静，“小宽”给你豪放等等。在加工制作上阜阳房子哪里最好，兰州牛肉面各道工序均有独特的技法和讲究。读不懂它的文化符号美食背景图100张，很难经营出正宗的兰州牛肉拉面。近年来，市委、市政府对牛肉面的产业化发展高度关注，先后颁布了《兰州牛肉拉面地方标准》和《兰州牛肉拉面馆(店)分等定级地方标准》，成立了兰州牛肉拉面协会，兰州牛肉拉面商标正式在国家商标局注册，并成功申报“中国牛肉拉面之乡”，兰州牛肉拉面迎来最好的发展时机。但这碗面要真正走出去，还需从管理、人才、操作规范上做足文章，而不是简单地看店面的盲目扩张。

　　来自兰州市商务局的统计数据显示，兰州现有牛肉面馆1100多家，年销售额超过12亿元。兰州牛肉拉面行业已逐步进入了升级换代的新的发展阶段，因为兰州牛肉拉面的知名度和影响力，全国各地现有牛肉面馆5万多个，年营业额近200亿元。兰州拉面馆的总数远远超过肯德基、麦当劳的连锁店在全球的总和。并先后在日本阜阳有名的早餐店、新加坡、等国家和地区多次进行展示、交流、培训，具备了世界食品的潜质。这样的发展潜质，再加上“中国十大面条”的称号，兰州拉面无疑多了块金字招牌阜阳有名的早餐店，将增加兰州拉面的美誉度，有助于兰州拉面走向世界。