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　　说起沧州冬菜，那可有年头了，据史载，清朝时沧州冬菜就在我国北方尤其是京津一带享有盛名了。几百年过去了，沧州冬菜那特有的醇厚香味中国美食大全，一直在老沧州人的记忆中弥散着。

　　我是地道的沧州人，比起崔尔庄醉枣、连镇烧饼、盐山丸子汤，我最钟爱的还是美味可口的冬菜。冬菜制作工艺很简单，只需将本地出产的大白菜去叶留帮，切成一厘米见方的小块儿，太阳暴晒至水分尽失中国美食大全，然后加盐、糖、蒜泥揉至吸收，装坛压实，密封坛口，经过长时间自然发酵。启坛之时，蒜香四溢新疆的美食图片，把腌好的冬菜盛入碟中，色泽金黄，晶莹剔透，入口更是咸中带甜，十分耐嚼。

　　春夏秋冬，寒来暑往，勤劳的沧州人用巧手制成的美味冬菜丰富了自家的餐桌。春日食春饼，小小的薄饼烙好后，卷上小葱、胡萝卜丝，再捏上一小撮冬菜，一口下去，齿颊留香，尤其是冬菜那富有韧性的口感，嚼起来咯吱作响，实在是让人吃得痛快。夏日里烧汤，最少不了冬菜来提鲜。夏天汗多，口中无味，做汤时加入冬菜，鲜香四溢，很能促进食欲。入秋暑热尽退，裹馄饨时加入冬菜，入口之时咸香中微微含辣，令人百吃不厌。冬日寒冷，沧州人最爱围着炭锅而坐，或是涮羊肉，或是火锅鸡，此时冬菜虽是佐餐小菜，但也必不可少。羊肉的腥膻，火锅鸡的干辣都在冬菜绵软的醇香中得到缓解，吃起来更加顺口。

　　今天我已在省城安了家新疆的美食图片，回沧州的机会不多，每每想起母亲腌制的地道沧州冬菜，都会馋兮兮地直咽口水新疆的美食图片。有时家里亲戚来省会出差，母亲都会托人家给我捎来一小罐冬菜。家乡的味道总是最美好的，就像这冬菜，永远都吃不腻！(宋沅沅)