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　　年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪阜阳市的非文化遗产，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏阜阳市的非文化遗产，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。

　　这个年尾最重要的日子，漂泊再远的游子也要赶着回家去和家人团聚，在爆竹声中辞旧岁，烟花满天迎新春。

　　其中第一道上的就是和气菜，“和气菜”做法简单，豆腐果切丝，再加肉丝、黄花菜、木耳等一起炒，寓意和和美美，一团和气。

　　芜湖本地餐饮体现的是沿江菜系的特色，以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注重形、色，善用糖调味。

　　无为板鸭历史悠久，驰名中外，是安徽无为地区著名特产。以麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料先熏后卤，制作而成。早在清道光年间已闻名，至今已有二三百年的历史。

　　蚌埠山水相连，四季分明，素有“珍珠城”的美誉。加上蚌埠是连接天南海北的津浦线的枢纽，所以大量的小吃与移民汇聚，各种食材，吃法习惯都在蚌埠深根，在当时被沿线地区称做食城阜阳政府网官网。

　　蚌埠地区有一个习俗，过年了家家蒸大馍阜阳文明网，蒸好了放在盛粮食的笆斗里，年前蒸馍时各家都会蒸上一个一尺方圆的饼，当地人叫团圆饼。饼一般连续摞三四层，上面用面粉做一对小龙，预示着子女都能成龙成凤，配上莲子、红枣等点缀有早生贵子、红红火火之意蒸好后，要放在自家的粮囤上也有庆丰收的意思。

　　炸圆子是安徽很多地区过年桌上必备的一道菜，对于很多安徽人来说，炸圆子的味道就是过年的味道一个个金灿灿、圆溜溜的炸圆子，寓祝着一家人团团圆圆，生活美满阜阳文明网。

　　淮南市地处长江三角洲腹地，淮河之滨，素有“中州咽喉，江南屏障”、“五彩淮南”之称，历来就以盛产“一黑一白”而著称。

　　马鞍山横跨长江、接壤南京，自古就有“金陵屏障、建康锁钥”之称，是中国十大钢铁基地之一马钢所在地。

　　霍里羊糕拥有百余年的历史，主要分布在安徽省马鞍山市花山区霍里镇霍里老街，清末民初时期过年吃羊糕已成为当地的风俗，“霍里羊糕”晶莹剔透阜阳政府网官网、入口即化酥而不碎、鲜而不腻香而不膻、口齿留香是原汁原味的民间美食。

　　淮北是安徽省东北部地区的中心城市，国家重要的能源城市，淮北还是运河故里阜阳政府网官网、 能源之都、中国酒乡。

　　双堆面鱼并不是鱼阜阳市的非文化遗产，是安徽皖北地区的一种传统面食小吃。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀，样子都是一头尖，确有几分像小鱼儿，所以人们以其形似便把这种面食称作“面鱼”。

　　水烙馍（luǒ mō）是河南、苏北、皖北的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同阜阳政府网官网赵成松阜阳市副局长，烙馍作为一种源自中原的面食已有着2000多年的历史了阜阳政府网官网。

　　铜陵人传统的年夜饭比较节俭质朴，主要是“三整三丸”“三整”是指鸡、鸭和鱼“三丸”分别是肉丸、鱼丸和豆腐丸。

　　安庆市素有“万里长江此封喉，吴楚分疆第一州”的美称，境内有著名的天柱山风景区，中国名曲之一黄梅戏在此发展壮大。

　　当地人春节家宴菜肴一般少不了两样东西春卷和十样菜，是将冬笋、胡萝卜等十多种素菜细切成丝以油炒之用春卷包那丝丝缕缕的“十样菜”吃。

　　黄山古称徽州，被称为“三省通衢”，既是徽商故里又是徽文化的重要发祥地，除了著名的黄山，还有许多闻名天下的古村落。

　　臭鳜鱼是徽州传统的民间菜臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩，臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色散发出纯正、特殊的腌鲜香味质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

　　毛豆腐是通过以人工发酵法赵成松阜阳市副局长，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

　　阜阳市位于安徽省西北部华北平原南端是中原城市群“东部承接产业转移示范区”之一，淮河文化是阜阳的代表文化。

　　格拉条，也叫格拉面是安徽省阜阳地区特色传统小吃，堪称阜阳人的意大利面在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”。

　　宿州位于安徽省东北部襟连沿海，背倚中原，是安徽省的北大门。宿州的风俗一概同北方主食以面食为主，在烹调上长于烧、炸、馏等技法。

　　符离集烧鸡制作历史已2000余年风味独特，色佳味美，香气扑鼻肉白嫩，肥而不腻肉烂脱骨阜阳政府网官网，嚼骨而有余香。

　　扁食作为年初一的早饭素馅，主要以青菜、 鸡蛋末、粉丝末作为原料，包制时随机放进一些硬币，初一早饭时谁吃到包有硬币的扁食就代表谁会在这一年里财运亨通，而且硬币面值越大就证明赚的钱越多。

　　滁州吴风楚韵，气贯淮阳接壤金陵西北，为六朝京畿之地自古有“金陵锁钥、江淮保障”之称“形兼吴楚、气越淮扬”阜阳文明网、 “儒风之盛、夙贯淮东”之誉

　　凤阳酿豆腐用嫩豆腐为原料切成片夹入猪肉末、虾仁末等裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金再用糖醋勾上芡汁即成具有色泽奶黄，外脆里嫩酸甜可口等特色。

　　蛋饺是六安每家每户都会做的节庆食物，长辈们在煤炉旁做大半天，用鸡蛋、肉馅就可以做出不一样的“饺子”。

　　宣城古称宛陵、宣州，宣城是中国文房四宝之乡、中国鳄城、江南鱼米之乡，也是2017年第五届全国文明城市。

　　火烧冬笋将冬笋连壳埋入木柴火灰中烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块冬笋脆嫩，入火灰中焐焖笋内水分损失少，又不少原味笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁故味浓，质清脆鲜嫩。

　　是当年胡适宴请过梁实秋的一道菜，它又叫团圆锅，算是一道安徽农家菜用了好几种形式的猪肉。此菜特别适合于隆冬家人团聚时吃八仙桌上，中间放着“一品锅” 大家围坐炉边，边吃边聊热气腾腾，菜香四溢。

　　池州别名秋浦，素有“千载诗人地”之誉，是中国佛教四大名山之一的九华山所在地，为省级历史文化名城。

　　在池州，几乎家家保持着做甜酒的习俗，过年家里来客人拜年时，客人进门落座后，主人家就会先端上一碗热气腾腾的甜酒。那里面还有两三个鸡蛋，即使是不喝酒的人也能吃下一碗酒香四溢的甜酒。

　　泡发好的干豆角和五花肉小火慢炖，干豆角吸足了五花肉溢出的油汁变得绵软油润，而红烧肉也少了油腻多了丝干豆角的清香更加软糯可口。

　　亳州是国家历史文化名城，新石器时代就有人类在此活动，别称谯（qiao）城，亳州是中国优秀旅游城市，也是全球最大的中药材集散中心。