阜阳的文化底蕴阜阳饮食文化—安徽阜阳的美食

　　7月12日阜阳饮食文明，太和县当局官网刊文《太和板面：“摔”出来的百亿财产奇观》引见：太和县板面行业年停业支出在40亿元以上，天下板面店数目超10万家

　　7月12日阜阳饮食文明，太和县当局官网刊文《太和板面：“摔”出来的百亿财产奇观》引见：太和县板面行业年停业支出在40亿元以上，天下板面店数目超10万家。

　　上世纪90年月，大张村村民宋建平、丁文喜来到河北唐山摆摊卖板面，因为价钱实惠又非常甘旨阜阳饮食文明，深受本地人的喜爱，随后俩人又带着亲戚和乡亲一同去唐山做板面买卖，就如许，勤奋质朴的太和人让板面在唐山传播开来、香飘河北，又逐步辐射到天津、山东、河南、北京、内蒙古及东三省、江浙沪等地，让太和板面走向天下。

　　效益引领。今朝太和县处置板面运营的职员约有10万人；板面连锁品牌近200家，间接动员失业创业逾30万人，更是动员了“板面粉、板面肉、板面料、板面菜”四大财产的兴旺开展。以两万家板面店计较，一年需求60万亩小麦、13万头肉牛大概78万只肉羊、11万亩辣椒、1万亩小青菜，拉动财产链产值约200亿元阜阳的文明秘闻。

　　板面来源于皖北阜阳市太和县，上世纪八九十年月随打工者进入石家庄，并停止了改进。除保存“不打不成面”的暴力摔制做法外，“主料”从羊肉变成牛肉，口胃上也趋于浓厚。最主要的浇头亦非名字中的“牛肉”——它已经是粗大如泡面中的牛肉粒，取而代之的是卤蛋、丸子、豆皮“三件套”，配上香浓的汤汁、劲道的宽面，吃起来畅爽非常。

　　文章引见，太和板面的起源职位于太和县旧县镇大张村，该村是远近著名的“板面村”，全村70%的人在天下卖板面，太和县也被誉为“板面之乡”。太和人怎样让板面驰誉天下？从丁文喜、宋建平的阅历中可见一斑。

　　2023年3月，太和县当局次要指导摆设人社部分牵头卖力太和板面财产开展事情，在增进小吃及板面行业从业职员失业创业的根底上阜阳饮食文明，整合各方面的政策，策划太和板面品牌化财产化各项事情。

　　向新而行。太和县开辟出如牛肉板面等多样化的产物，满意差别消耗者的需求；缔造性地以中心厨房的情势保证板面加盟连锁店的品格；研发速食板面，借助新兴的电商直播等渠道，产物远销国表里，本年估计到达5000万。

　　2023年8月阜阳饮食文明，太和县人力资本和社会保证局在回答政协委员“关于申报安徽板面之乡的倡议”的提案时暗示，太和板面是我县最具特征的处所名小吃。比年来，跟着广阔板面从业职员到天下各地处置板面运营，“太和板面”已成为大江南北众所周知的小吃品牌。但是跟着财产的不竭开展，各地呈现安徽板面、河北板面等差别称号阜阳饮食文明，关于板面起源地也开端呈现了争辩。因而打造和庇护太和板面这一处所品牌迫在眉睫。

　　品牌打造。2018年太和板面被评比为安徽十大美食；2021年被人社部评为天下处所特征类劳务品牌；2022年作为最具特征的处所名小吃列入“新徽菜·名徽厨”培训目次；2023年该县小吃失业创业协会注册建立；2024年安徽省烹调协会将太和县定名为“太和板面之乡”。

　　太和县人社局引见，经与县农业乡村局相同，太和板面可参考申报“中国桔梗之乡”的流程，逐级申报“安徽板面之乡”、“中国板面之乡”等。我县今朝正在谋划建立太和板面品牌化财产化开展指导小组及事情专班，县人社局也将指点建立小吃失业创业协会，待事情专班及协会建立后，再按法式展开“板面之乡”的申报事情。

　　县人社局草拟的《关于增进太和板面品牌化财产化开展的施行计划（会商稿）》中也提出了增强“太和板面”品牌宣扬的对策倡议，如按期举行板面财产展现推行举动，构造指导板面财产运营主体参与国表里展销会、买卖会阜阳的文明秘闻、展览会阜阳的文明秘闻，建造太和板面宣扬片、公益告白，在省表里媒体播放等，经由过程各类渠道扩展“太和板面”品牌的社会影响力。别的，县政协2023年《关于做大做强“太和板面”财产的调研陈述》中倡议，应整合太和贡椿、李兴桔梗、坟台丸子、原墙烧饼等特征美食阜阳饮食文明，交融字画、浊音、刺绣等处所文明资本，打造“太和板面+”矩阵开展，鞭策财产提档晋级阜阳的文明秘闻。