安徽阜阳饮食文化阜阳的历史文化遗产阜阳的历史文化特色

　　记载片还引见了红烧团鱼、红烧螃蟹、杂鱼锅三道河鲜的烹制秘诀

　　记载片还引见了红烧团鱼、红烧螃蟹、杂鱼锅三道河鲜的烹制秘诀。在陈登余看来阜阳的汗青文明特征，安徽虽不靠海，却没法阻挠安徽人关于生鲜的酷爱。他们善于以红烧提鲜，将河鲜烹调出契合当地生齿味爱好的皖美滋味。

　　拍合肥美食，他们不谋而合想到合肥小龙虾。“龙虾之于合肥阜阳的汗青文明遗产，不只是舌尖上的迷恋，更是一种饮食风俗和地区文明。”陈登余说，他们在最热烈的罍街，去拍小龙虾美食街的富贵，展示了合肥小龙虾的开展和昌隆，建造与风味。

　　导演拍摄这部记载片的是重庆小伙陈登余和他的团队。“安徽美食文明广博博识，但还没有一部特地反应安徽美食的记载片。我想把安徽的美食，出格是徽菜徽文明传布进来。”陈登余在安徽事情十多年，坦言被安徽的美食和文明深深吸收，这也是他耗时两年多拍安徽美食记载片的初志。

　　陈登余报告记者，记载片第一集《徽州乡味》拍摄于徽菜之乡绩溪。本地传播着一道宴席名菜“十碗八”和处所家常菜问政山笋，在徽菜中标新立异。“十八碗”用于高规格宴请，有八只冷碟、十道大菜，“拍完以后觉得对徽文明的理解又加深了。”

　　“胡氏一品锅、金寨吊锅、皖北地锅鸡，是安徽三种处所特征暖锅，《一锅百味》展示了三种暖锅的开展汗青和建造流程，各有所长而又异曲同工。”陈登余说，一家人围炉而坐，推杯换盏间，尝的是大快朵颐的滋味，品的是海枯石烂的友情。

　　近期，一部反应安徽美食的记载片《皖美风味》在网上火了起来阜阳的汗青文明特征。视频中，从田间地头到富贵街市，从珍羞贪吃到官方滋味阜阳的汗青文明特征，皖北地锅鸡、淮南豆腐、萧县羊肉汤、亳州板鸭、太和板面、金寨吊锅、合肥小龙虾、徽州臭鳜鱼……多种独具安徽特征的美食让人馋涎欲滴。

　　记载片还引见了红烧团鱼、红烧螃蟹、杂鱼锅三道河鲜的烹制秘诀。在陈登余看来，安徽虽不靠海，却没法阻挠安徽人关于生鲜的酷爱。他们善于以红烧提鲜，将河鲜烹调出契合当地生齿味爱好的皖美滋味。

　　2021年，陈登余萌发了拍安徽美食记载片的设法，因而联络上一样爱拍视频的密友“90后”小伙王争贤。两人一拍即合，开端了筹办和拍摄。“前期次要是搜索安徽各地特征美食，开掘美食背后的故事和文明。”陈登余说，前期筹办花了三四个月，其时正值疫情，联络拍摄工具比力难，“由于是公家团队去拍，压服对方赞成很不简单。偶然候担忧拍拍照响对方经商，也不克不及拍太久。”

　　大皖消息讯近期，一部反应安徽美食的记载片《皖美风味》在网上火了起来。视频中，从田间地头到富贵街市，从珍羞贪吃到官方滋味，皖北地锅鸡、淮南豆腐、萧县羊肉汤、亳州板鸭、太和板面、金寨吊锅、合肥小龙虾、徽州臭鳜鱼……多种独具安徽特征的美食让人馋涎欲滴。

　　1988年诞生的陈登余结业于淮北师范大学，曾在合肥一家媒体事情，厥后告退创业，特地处置短视频拍摄。作为爱吃辣的重庆人，陈登余开初在饮食上有些不太顺应，但他逐步被安徽的美食所吸收，出格是作为中国八大菜系之一的徽菜。其出格的烹调手艺微风味，和背后展示的地区文明，都深深感动了他。

　　陈登余报告记者，记载片第一集《徽州乡味》拍摄于徽菜之乡绩溪。本地传播着一道宴席名菜“十碗八”和处所家常菜问政山笋，在徽菜中标新立异。“十八碗”用于高规格宴请，有八只冷碟、十道大菜，“拍完以后觉得对徽文明的理解又加深了。”

　　“胡氏一品锅、金寨吊锅、皖北地锅鸡，是安徽三种处所特征暖锅，《一锅百味》展示了三种暖锅的开展汗青和建造流程，各有所长而又异曲同工。”陈登余说，一家人围炉而坐，推杯换盏间，尝的是大快朵颐的滋味，品的是海枯石烂的友情。

　　在陈登余看来，每道风味，品味的不只是食品的味道，另有人生的况味和情面的暖和。“一顿一般的家常饭菜，躲藏着安徽人的糊口观、代价观。一种一般的食材，串连着这方水土的已往和如今。”陈登余说阜阳的汗青文明特征，他期望记载片能展示安徽人在美食之上和美食以外的工夫，和在徽文明影响下的工匠肉体。

　　“从2021年开端谋划拍摄，直到本年7月局部完成，一共耗时2年多。”陈登余和他的团队，走遍江淮南北，从皖北、皖西到皖南，展转合肥、宣城、黄山、六安、淮南、淮北、宿州、阜阳等近20个市、县、区，拍摄路程达1万余千米，开掘10余座都会的风味和30多位安徽人的甘旨人生。

　　陈登余说，印象最深的一次拍摄是客岁冬季，滴水成冰，团队冒着酷寒去淮南拍豆腐宴，“豆腐的建造工艺十分庞大，从清晨拍到第二天早晨，拍了十几个小时。”偶然候也会碰到对方“放鸽子”，陈登余说，有一次去黟县拍摄毛豆腐，其时是下雨天，到了以后对方以影响他经商为由回绝拍摄，只能作罢。

　　“从2021年开端谋划拍摄，直到本年7月局部完成，一共耗时2年多。”陈登余和他的团队，走遍江淮南北，从皖北、皖西到皖南，展转合肥、宣城、黄山、六安、淮南、淮北、宿州、阜阳等近20个市、县、区，拍摄路程达1万余千米，开掘10余座都会的风味和30多位安徽人的甘旨人生。

　　2021年，陈登余萌发了拍安徽美食记载片的设法，因而联络上一样爱拍视频的密友“90后”小伙王争贤。两人一拍即合，开端了筹办和拍摄。“前期次要是搜索安徽各地特征美食，开掘美食背后的故事和文明。”陈登余说，前期筹办花了三四个月，其时正值疫情，联络拍摄工具比力难，“由于是公家团队去拍，压服对方赞成很不简单。偶然候担忧拍拍照响对方经商，也不克不及拍太久。”

　　拍合肥美食阜阳的汗青文明遗产，他们不谋而合想到合肥小龙虾。“龙虾之于合肥，不只是舌尖上的迷恋，更是一种饮食风俗和地区文明。”陈登余说，他们在最热烈的罍街，去拍小龙虾美食街的富贵，展示了合肥小龙虾的开展和昌隆，建造与风味。

　　在陈登余看来，每道风味阜阳的汗青文明特征，品味的不只是食品的味道，另有人生的况味和情面的暖和。“一顿一般的家常饭菜，躲藏着安徽人的糊口观、代价观。一种一般的食材，串连着这方水土的已往和如今。”陈登余说，他期望记载片能展示安徽人在美食之上和美食以外的工夫，和在徽文明影响下的工匠肉体。

　　陈登余说，印象最深的一次拍摄是客岁冬季，滴水成冰，团队冒着酷寒去淮南拍豆腐宴，“豆腐的建造工艺十分庞大，从清晨拍到第二天早晨，拍了十几个小时。”偶然候也会碰到对方“放鸽子”，陈登余说，有一次去黟县拍摄毛豆腐，其时是下雨天，到了以后对方以影响他经商为由回绝拍摄，只能作罢。

　　1988年诞生的陈登余结业于淮北师范大学，曾在合肥一家媒体事情，厥后告退创业，特地处置短视频拍摄。作为爱吃辣的重庆人，陈登余开初在饮食上有些不太顺应，但他逐步被安徽的美食所吸收，出格是作为中国八大菜系之一的徽菜。其出格的烹调手艺微风味，和背后展示的地区文明，都深深感动了他阜阳的汗青文明特征。

　　导演拍摄这部记载片的是重庆小伙陈登余和他的团队阜阳的汗青文明遗产。“安徽美食文明广博博识，但还没有一部特地反应安徽美食的记载片。我想把安徽的美食，出格是徽菜徽文明传布进来。”陈登余在安徽事情十多年，坦言被安徽的美食和文明深深吸收，这也是他耗时两年多拍安徽美食记载片的初志。