安徽阜阳风俗有哪些阜南县特色民俗文化阜阳有名的小吃

　　徽菜是指徽州菜，它来源于黄山麓下的歙县（古徽州）

　　徽菜是指徽州菜，它来源于黄山麓下的歙县（古徽州）。厥后，因为新安江干的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产物的集散中间，贸易鼓起，饮食业兴旺，徽菜也随之转移到了屯溪，并获得了进一步开展。徽菜以烹制山珍野味而著称。

　　民风是来自于公众，传承于公众，标准公众，又深藏于公众的举动阜阳著名的小吃、言语和心思中的一种特别力气。祁门县箬坑乡马山村的春祭举动根本上保存了徽州宗族祭奠形式，是研讨徽州宗族祭奠的一个活的标本。

　　“肘阁”演出步队组成的根本单位，系由位于下位成人演员和位于上位的儿童演员组成，二者以铁支架捆固保持，外型高峻奇巧。演出普通要颠末化装、扎彩架、着装、上架、演出、下架与卸妆几个法式，在演出过程当中要完成“铰剪步”、“跑花场”、“前后翻”、“后空翻”、“自在摆”等本领与难度并重的行动，这类民舞相宜于在空间较大的大型大众会议上演出，具有素净惹眼、外型共同、危险刺激的颤动效应。“肘阁”舞演出塑造的艺术形象多取材于《西纪行》、《水浒传》、《三国演义》等汗青名著和传统戏剧节目。近几十年来也弥补了一批布满当代糊口气味、切近群众大众糊口的节目，很受大众欢送。“肘阁”表演用具简朴，次要有效于牢固支持上位演员的铁架，让高空演员高低用的铁钗及相干戏剧人物打扮等。“肘阁”表演的伴吹打队普通由5-6人构成，利用乐器有巨细鼓、巨细锣、巨细钗等。

　　徽州宗祠祭奠是徽州宗族的一项主要的礼节举动，曾普遍传播于古徽州的祁门县、歙县、黟县、绩溪等地。到了明朝嘉靖年间，徽州宗祠大批出现，宗祠祭奠举动成为徽州宗族举动一个主要内容。祭祖是徽州宗族一项主要的礼节举动，已往这项举动被以为是封建科学而避免，在徽州浩瀚处所很少举办，曾经不为人知，而且有在徽州消逝的能够，人们只能在有关文献材料查找，而在安徽省祁门县西乡的箬坑乡、历口、闪里、渚口等地比力完好地停止春祭举动。

　　阜阳地域的剪纸，使用范畴很广。一种是在喜庆节日用红纸剪作粉饰的，如窗花、门笺、灯花、喜花等，内容多系意味不祥与高兴、或隐喻；另外一种是作为鞋帽、围嘴、兜肚等儿童衣饰上的刺绣底样，取材通常是花草、鸟、虫等。阜阳剪纸擅长使用粗细线组合，阴阳刻瓜代的伎俩，交融我国北方剪纸的细弱浑朴和北方剪纸纤巧奇丽的气势派头，构成了刚柔兼备、节拍调和、质朴漂亮的处所特征。

　　民风是来自于公众，传承于公众，标准公众，又深藏于公众的举动、言语和心思中的一种特别力气。而一些安徽独占的民风也不得人心，好比皖南的跳钟馗、叠罗汉，皖北的肘阁、旱船等不只地区特征明显，并且有极强的欣赏性。九西岳的“荤年素年”民风有浓重的处所特征和宗教特征，并且曾经逐步成为广受喜欢的九西岳冬游项目之一。

　　“肘阁”舞作为颍州区几百年来保留至今的一个独具魅力的处所剧种，保存了险些失传的“驮歌”舞的诸多演出本领较原始的风采，较为形象、完好、活泼地表现了颍州民舞传统文明的原始风采与固有特征阜阳著名的小吃，是明天研讨颍州文明遗产车载斗量的“活标本”。

　　据《徽州府志》纪录，早在南宋间，用徽州山区特产“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”做菜已著名各地。徽菜的次要特性：烹饪办法上善于烧、炖、蒸阜阳著名的小吃，而爆阜阳著名的小吃、炒菜少，重油、重色、重火工。

　　在长久的汗青长河中，徽菜颠末历代徽厨的勤劳劳动，兼收并蓄，不竭总结，不竭立异。以因地制宜，选料松散，奇妙用火，工夫共同，善于烧炖，浓淡相宜，讲求食补，以食补身，重视文明，秘闻深沉的特性而成为有口皆碑阜南县特征民风文明、南北兼宜、独具一格、自成一体的出名菜系。

　　阜阳剪纸，以传统多样的题材、饱满松散的构图、浓重的乡土头土脑息和质朴的艺术特征而享有盛誉。剪纸的情势大致上可分为单色和彩色两大类，南北剪纸又因气势派头各别而有所差别。阜阳剪纸兼有南北方剪纸的艺术特征，即粗暴当中蕴纤巧，朴实当中见奇丽，刚柔兼备，情味醇和。其作品有单色的阜阳著名的小吃、填色的、染色的，有细弱纯真的、详尽精繁的，另有鉴戒西洋绘画的线条组合情势的。

　　出格是箬坑乡马山村全部春祭举动情况强烈热闹、历程冗杂、构造完好、法式标准、典礼盛大，有较强的宗族颜色。为研讨徽州宗族的祭奠礼节和官方音乐有着较好的参考代价。因而,我们以马山村春祭举动为例就徽州宗族的祭奠停止陈述。

　　徽菜的烹调技法阜南县特征民风文明，包罗刀工、火候和操纵手艺，徽菜之重火工是向来的优秀传统，其独到的地方集合体如今善于烧、炖、熏、蒸类的工夫菜上，差别菜肴利用差别的控火手艺是徽帮厨师成就深浅的主要标记，也是徽菜能构成酥、嫩、香、鲜共同气势派头的根本手腕，徽菜经常使用的烹调技法约有20大类50余种，此中最能表现徽式特征的是滑烧、清炖和生熏法。

　　明朝晚期至清朝乾隆末年是徽商的昌盛期间，气力及影响力位居天下10大商帮之首，其脚印广泛全国，徽菜也伴跟着徽商的开展，逐步申明远扬。那里有徽商，那里就有徽菜馆。徽州人在天下各地开设徽馆达上千家，仅上海就有140多家，足见其触及面之广，影响力之大。

　　阜阳很早即有剪纸呈现和使用。从现存材料看，阜阳博物馆珍藏的“兰桥会”、“牧笛”、“祭塔”等，都是清朝的阜阳剪纸阜南县特征民风文明，作鞋花、袜底花之用。作品构图简约、形象活泼，剪口明晰，设想丰硕。

　　徽菜发端于唐宋，昌隆于明清，民国间持续开展，开国落后一步发扬光大。徽菜具有浓重的处所特征和深沉的文明秘闻，是中华饮食文明宝库中一颗灿烂的明珠。构成与江南古徽州共同的天文情况、人文情况、饮食风俗亲密相干。绿树丛荫、沟壑纵横、天气恼人的徽州天然情况，为徽菜供给了取之不尽、用之不竭的徽菜质料。得天独厚的前提成为徽菜开展的有力物资保证，同时徽州项目繁多的民俗礼节、时节举动，也有力地增进了徽菜的构成和开展。在绩溪，官方宴席中，县城有六大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗6、十碗八等。

　　阜阳剪纸的大部门作者都是土生土长，他们以本人的作品来表达糊口情味，美化四周情况。逢年过节，婚丧丧事，祝寿送礼，人们风俗用剪纸粉饰物品阜阳著名的小吃。妇女们在鞋帮、衣帽、枕套、手帕、围裙上绣把戏，也欢欣用剪纸作草稿。朴实的审美妙，构成了艺人剪纸气势派头和作品内容。

　　马山村虽地处深山僻壤，风气质朴，民风长久。每一年尾月二十四要挂祖容像，停止冬祭。三十夜要到宗祠拜先人，然后再回各支祠拜祖容，春祭工夫为正月初2、初四，三个祠堂轮番，祭后每人发一杯米酒。初七为人日，收祖容，耍舞狮。有白叟送子的风俗，如添男丁要做衣服、供香油、接烛炬，以称谢意。蒲月十三祭关云长，办关帝会。十二晚开端祝寿，十三打锣。腐败节六支后嗣轮番派人到历口镇沙堤叶村标坟。中元节在村口栲基山社的河滩做羽士戏，祭奠孤魂野鬼，要搭高台，竖长旗，闰月为十三幡旗，终年为十二幡旗。八月月朔到西北面的西峰庙接西峰大圣，中秋节送回。

　　祁门县箬坑乡马山村的春祭举动根本上保存了徽州宗族祭奠形式，是研讨徽州宗族祭奠的一个活的标本。

　　“肘阁”是颍州区优良官方舞种之一，据老艺生齿传，其构成年月在清朝中期。“肘阁”起源地在颍州袁集、阜南朱寨一带，传播中间区在今阜阳市南部几县、区并沿淮水传播至凤台、寿县、蚌埠及河南等地域，是流播地区高出两省沿淮一带深受大众喜欢的一种陈腐民舞艺术。