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　　在阜阳传播着“狂药酿酒刘伶醉”的典故

　　在阜阳传播着“狂药酿酒刘伶醉”的典故。相传在魏晋年间，一日刘伶偕诸友出了汝阴城，沿着颍河岸边行至富贵的口孜集，循着酒香来到一条艰深的大街，恰逢狂药先人在酿酒，因而古貌古心的口孜人呈上佳酿供刘伶品味。刘伶连喝数碗，酩酊酣醉，三年未醒阜阳汗青十台甫流。待第四年醒来，他惊呼：“三年矣，现在身处何地？”狂药先人一听，大喜，此酒自酒祖狂药创造以来，还没有取名，昔日偶得佳名”阜阴文化遗产。“醉三秋”酒由此得名。

　　最富传奇颜色的是“狂药酿遗址古井”。如以口孜镇新老街穿插的十字路口东北侧的刘伶墓遗址为出发点，沿着颍河北大堤，走到口孜镇东北标的目的近2千米处，有个因狂药（或厥后人）酿酒处而得名的“杜岗村”（狂药村）。在村东遗有狂药酿酒池和古井，相传狂药昔时酿酒取用的就是这眼古井中的水阜阴文化遗产。

　　阜阳酒文明源远而流长，共同而丰硕，有着诸多的什物和传说，有着“酒乡”的佳誉。2010年9月，天下“最好投资都会”正式揭榜，阜阳榜上著名，其来由是：阜阳是一个“用琼浆表达热忱、用孺牛塑造风致、用铁轨承载大志、用煤电扑灭期望”的都会。

　　阜阳市颍东区口孜镇遗有晋代“酒仙”刘伶墓，及“狂药烧酒遗址“等酿酒文物遗存。据李学红编《口孜风景录》（内部材料）纪录：刘伶墓位于口孜集北头坝堤北坡下30米处，西距刘伶路南段约5米。该墓于1959年3月11日清算，系一单道小型砖墓，墓砖有多少纹、鱼月纹、田字框纹，墓底有狼藉人骨和红胎绿釉陶屋、陶鸽及灰色蓖纹和素面弦纹陶片。墓旁石碑刻有“晋刘伶墓，大清宣统三年中秋月中浣，花翎二品衔直隶候补道程文葆敬立”字样。相传，刘伶墓前的这块清朝残碑被外埠一家酒厂费钱买走，作为本人品牌的原始证据而保留起来阜阴文化遗产，秘不示人。

　　高粱作物在汗青上曾是阜阳的传统劣势种类。高粱，阜阳官方习称为“秫秫”（或蜀黍、蜀秫）、红粮等，阜阳旧志对高粱种类多有纪录。明正德《颍州志》（卷之三·五谷部）纪录：“蜀秫、狼尾秫、珍珠秫、黑壳秫、鸠眼秫、金苗秫”数种阜阴文化遗产。阜阳高粱酿造的白酒自古就久负盛名。清宣统末年安徽巡抚冯煦主修《皖政辑要》（物产·动物表）纪录：“蜀黍有赤白黄黑各类，亦有粘者。产颍州府属”，“高粱酒颍州府制”。用高粱酿酒是纯粮品格的意味，高粱酒明澈通明，香气扑鼻，甘润爽口，回味悠久。

　　宋朝颍州地盘肥饶，是较为富庶的地域之一,盛产麦类、稻类和杂粮，且有米稻之饶；水质纯洁甘冽，欧苏皆有“壤厚泉甘”之赞，因而酿酒很是兴旺。次要接纳本地产的糯稻等停止作坊式酿酒。糯稻为一年生草本动物。脱粒以后称为糯米（俗称江米），有黏性，合适酿酒或做糕点等食物。皇祐二年（1050）年春，东坡的恩师欧阳修在颍州写下了出名的诗作《食糟民》，此中有“田家种糯官酿酒，榷利秋毫升与斗”，“不见田中种糯人，釜无糜粥度冬春？”等句，便是指用糯稻酿酒之事。北宋元祐六年（1091）闰八月二十二日，苏轼以龙图阁学士、左朝奉郎到颍州任。东坡凭着丰硕的酿酒理论经历，有能够对颍州的官府酿酒业予以了存眷和指点。此时颍州官方在城内设有酒务，接纳本地产的糯稻停止作坊酿酒，所产“香泉酒”著名遐迩。欧苏守颍的宴集举动，皆以此酒为主。元祐六年（1091）十仲春二日，苏轼在颍州荐福禅寺安插灵堂阜阳汗青十台甫流，悲悼恩师张方平，即用颍州最好的“香泉酒”祭奠。东坡有“白酒真到齐，红裙已放郑”（《次韵赵景贶春思，且怀吴越山川》诗句，并自注：“酒另有香泉一壶，为乐全（张方平）师长教师服（丧），不作乐也。”苏东坡是公认的“酿酒的尝试者”、把盏为乐的“酒仙”，喜人喝酒的悲观者，有酿酒专论《酒经》传世。时颍州有官设酒肆，酿造“香泉酒”。冬遇雪灾时，他拿出酒务作坊寄存的柴碳施助苍生。他担当恩师欧公聚星堂《咏雪》衣钵，续写了《聚星堂雪并序》新篇。其酒后“仇池”黑甜乡成为与陶渊明桃花源瑶池媲美的佳作。在琼浆的浸润下，他大楷欧文苏字的《酒徒亭记》，草书长卷《酒徒亭记》。东坡守颍半年间创作诗词约109首，很多与喝酒相干。他把酒比方为创作灵感的“钓诗钩”，消除忧伤的“扫愁帚”。撰写了《赵景贶以诗求东斋榜铭，昨日闻都下寄酒来，戏和其韵，求分一壶作润笔也》《洞庭秋色并引》《洞庭秋色赋》等一系列涉酒名篇，为发扬颍州酒文明作出了奉献。

　　阜阳酿酒文明有什物可考的汗青，最早能够追溯到商周期间。1957年6月，在阜南县朱寨镇三河村常白庄天然村台家寺遗址四周的小润河道域（玉轮湾）出土了殷商期间的青铜重器——国宝级文物“龙虎纹尊”（龙虎尊）及贪吃纹尊等一批盛酒器。据王秋生主编《阜阴文化史》纪录：“商朝龙虎铜尊，酒器，青铜质。侈口，束颈、折肩，鼓腹，高圈足。腹部被三个云纹缕空扉棱朋分为三区，每区在精密的云纹衬底上铸出贰虎噬人图形；肩部铸出游龙三条阜阴文化遗产，龙首伸出肩处。虎首、龙首均作高浮雕处置。虎尾之下铸1条夔龙，隔靡棱与另外一条夔龙相对，构成一个完好的兽面纹。圈足上部有三个十字镂孔和一周凸弦纹，圈足下部饰三组平雕兽面纹。通高50厘米，口径45厘米，腹深41.5厘米阜阳汗青十台甫流，足径24厘米（重约20公斤）。1957年6月阜南县朱寨海孜村常白庄润河湾出土，与龙虎尊同时出土的另有尊1、斝2、爵2、觚二。现藏中国国度博物馆。”

　　阜阳“明朝古窖池遗址”的发明，也印证了阜阳酿酒汗青的悠远。古窖池遗址位于金种子团体厂区院内，发明于20世纪90年月阜阴文化遗产，是黄淮地域现存窖龄最老、持续相沿工夫最长、保留最完好的大曲酒发酵窖池之一。出土时，池窖存有明朝青砖池埂，池底现汉、唐遗物和明朝黑釉酒缸、高足碗、莲斑纹青花瓷碗和盏子等文物。经省文物局专家审定，现存7口古窖池属明朝正德年间（1506－1522）的酿酒遗存，距今500余年。文史专家考据，金种子古窖池遗址应为明朝正德年间，富商侯大升从山西省高平县迁移到颍州，创办大升酒肆地点地，后因黄河众多而被湮。2013年元月，“明朝古窖池遗址”被省当局宣布为第七批省级文物庇护单元。现在，金种子酒仍旧持续相沿着最陈腐的原生态酿造工艺，酿出的白酒长期弥香。