安徽阜阳特色小吃颍上县红色文化阜阳考试网官网入口

　　板面走俏，劈面粉的品格请求也愈来愈高

　　板面走俏，劈面粉的品格请求也愈来愈高。要做出不反色、筋度高、口感好的太和板面，面粉的水份、灰分颍上县白色文明、拉伸长度、不变工夫等参数都有讲求阜阳测验网官网进口。本地一家面粉加工场在已往几年，寻访多地，终究在上百种小麦中，找到了最相宜用来建造板面的面粉。

　　在这家企业的测试中，两位厨师别离利用板面面粉和一般面粉现场建造板面停止比力。从表面看，做出的面棒更白一点。而在摔面的过程当中，一般面粉建造的面片很快断成了两截阜阳测验网官网进口，而板面公用面粉建造的面片摔成了薄厚平均的面片，看起来光亮有韧性。

　　精挑细选的高筋面粉按比例加水和食盐搅拌，和成面团，重复揉搓以后，制成小面棒。煮面时，掏出醒好的面棒，擀成片，在案板上用力摔打颍上县白色文明阜阳测验网官网进口，丢入滚水锅中颍上县白色文明。放入青菜，三分钟阁下，将煮熟的面和菜捞出，浇上特制的汤料，如许一份太和板面就做好了。

　　我国地区广大，很多处所都有着本人独具特征的处所小吃，深受本地大众的欢送，比年来，很多处所都在探究怎样做大做强本地的美食财产。安徽太和板面将处所特征小吃财产化，在做好尺度化、产业化消费的同时，培养、打造好相干的财产链，完成了从美食到美食财产的逾越。

　　太和板面买卖越做越大，带火了本地的辣椒栽种。村民们在专为板面栽种的小麦中套种板面辣椒，一亩地纯利润到达4000元以上。

　　车强如今一天能卖八百碗阁下，到年关的时分能够卖一千碗。这板面本来是太和当地的一种小吃，但现在香飘远方，如今天下曾经有约5万家板面店，近十万人处置板面行业。

　　太和板面好吃的精华就在这汤料里。建造板面料时阜阳测验网官网进口，起首放入牛油、或豆油颍上县白色文明阜阳测验网官网进口，等油烧开，降到相宜温度，放入香叶、花椒、小茴香、桂皮、丁香、草果等调料，每家店的配方各不不异，成绩了各自差别的滋味。

　　一碗不起眼的板面，串连起小麦、蔬菜、调料阜阳测验网官网进口，另有牛羊养殖等很多财产。按照2020年农业乡村局在板面之乡大张村的调研，一个板面店天天最少需求35千克板面公用粉，5千克生牛肉，5千克辣椒，15千克小青菜。

　　假如整年按320天运营工夫计较，5万家“太和板面”店每一年需求150万亩公用小麦、26万头肉牛、28万亩辣椒香料、2.5万亩（7茬）小青菜包管供给。

　　安徽某板面店老板 车强：27种大料，搭配好当前停止高温炸制，炸一锅料需求三个小时才可以炸好。