立秋，遇到此果别手软，蒸汤喝味道清甜，比豆浆牛奶营养还好喝

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立秋后，遇到此果别手软，煮汤喝味道清甜，比豆浆牛奶营养还好喝

立秋以后，大家都开始贴秋膘了，关于肉类的做法你知道多少呢？今天给大家带来一种水果，立秋以后遇到这种果千万不要手软，用它来煮汤喝味道清甜，比豆浆牛奶营养还好喝。水果做成的菜不少见，但是用水果炖汤就比较少了，今天做的这道菜名为无花果肉饼汤，鲜甜的无花果搭配肉饼一块煮，老少兼宜。

无花果肉饼汤，是我对家乡美食的一种改变，在江西大家早晨少不了瓦罐汤，即使是在家中，隔三差五也会准备一道肉饼汤，它可以放墨鱼也可以放皮蛋，今天我把这些食材替换成无花果，一道别具特色的无花果肉饼汤就制作完成了。立秋后，家里煲汤加点它，硒是大蒜的400倍，18一斤有点贵，但很值。

无花果不仅是一种水果，它也是烹饪的好食材。在《本草纲目》中就记载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。无花果味甘如柿而无核，营养丰富而全面。它不仅含有丰富的氨基酸，还有多种维生素、食物纤维以及苹果酸、柠檬酸等等，尤其是硒的含量更是大蒜的400倍，所以遇见的话可以买一些，不管是当成水果吃，还是做成汤，都特别受欢迎。

【无花果肉饼汤】

食材：无花果3个、猪里脊肉300克；蚝油、淀粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、香油

烹饪方法：

1、新鲜的猪里脊肉冲洗干净，剁成肉末，剁的时候尽量剁的细一点，这样蒸出来鲜香，而且入味。

2、无花果冲洗干净，切成小瓣，挑选无花果的时候，比较红而且有点开裂的这种成熟度是最高，甜度也最高。

3、找一个小碗，把剁成泥的肉放入碗中，开始进行调味，放入盐、蚝油、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、少许的香油进行搅拌。

4、搅拌好的肉饼，放入蒸的容器中，按压成饼状，尽量的薄一些，太厚的话，肉香不容易全部散发出来。

5、把切好的无花果放进去，加入适量的清水开始蒸，你也可以直接用电饭煲蒸，大概10分钟左右就可以。

6、出锅以后，盛入小碗中就可以直接吃了，一般熟了以后，肉饼就会浮上来，所以熟没熟看肉饼浮没浮就可以了。

食刻tip：

无花果，可以直接吃，也可以晒干，当然也可以拿来烹饪做成美味的无花果肉饼汤，做这道汤的时候，不用蒸太久，否则容易造成肉饼变老，吃的时候口感不佳，蒸肉饼的时候无花果一定需要采用新鲜的，这样会比较的鲜甜。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【无花果肉饼汤】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！

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