在家门口赶集 舌尖上的安徽百味

　　同样是食用菌，但跟常见的香菇、杏鲍菇相比，许多市民可能对竹荪不太了解。其实,竹荪营养丰富,香味浓郁，自古就列为“草八珍”之一。

　　深绿色菌帽、雪白色圆柱状菌柄、粉红色蛋形菌托，在主展馆的阜阳展区，记者见到了产自太和的竹荪。“除了是食材，竹荪还有很高的药用价值。”展区负责人董建国向记者介绍，竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、宁身健体的功效。

　　董建国还分享了竹荪的烹饪技巧：“干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并减去菌盖头，一般人都可以食用，尤其适合炖汤，更能发挥其功效。”

　　说到烹饪技巧，那么，同样兼具食用、药用价值，被誉为蔬菜之王的芦笋，怎样做才能更好的发挥其功效？

　　在安徽农垦龙亢农场展区，鲜芦笋、芦笋茶、芦笋挂面吸引了很多消费者的目光。芦笋是近年来备受追捧的“超级食物”，龙亢农场开发的芦笋茶、芦笋挂面兼具口感和营养价值。

　　“我们选择鲜嫩的芦笋，将其放在105度的环境下杀青，取其笋尖，制成芦笋茶，其余部分则制成挂面。”该展区负责人徐仲伟介绍，芦笋是天然芦富硒蔬菜，嫰芽可以食用，叶子可以炒成芦笋茶,根茎可以入药,将芦笋由单一的蔬菜加工成芦笋产品，可以适用于不同场景，能满足不同消费者的消费习惯。“芦笋既是菜，也是粮。这一系列产品很快就将推向市场，进一步扩宽产业空间。”徐仲伟说。

　　此时，对面的华阳河农场展区负责人常超按捺不住了：“麻辣、蒜香、十三香，农交会期间线上购买我们的农产品，将会有更大的折扣！”伴随着常超的叫喊声，不少市民开始聚集在展台前，他们纷纷掏出手机，扫码下单。

　　“我们用清水养殖，辅助现代化清洗3遍以上，确保每只虾干净无死角！”常超忙不迭地给市民递上刚炒好的龙虾，不忘介绍熟食龙虾的“不一般”。“无论是气候、雨水、土壤，华阳河农场都适宜小龙虾的生长，我们的小龙虾个头大，色泽艳，鲜嫩多汁，清蒸、白灼都十分可口。”常超还透露，农场新养殖的澳洲蓝龙虾将逐步推广到市场，其肉质较普通龙虾更饱满，腮腹也更干净透亮。(记者 史睿雯 彭旖旎)