一个“本地人吃不厌外地人吃不惯”的地方美食—格拉条

　　在阜阳大街小巷，有一种很普遍的小吃，名为格拉条。格拉条是具有浓厚的阜阳地方特点的。小吃名称据考证源于阜阳的地方方言，据说与历史上“吃货”苏东坡有关。阜阳的方言中”jie la“，也就是搅拌，拌匀的意思。 至今，阜阳好多人依然叫格拉条为“jie la条，或者“jiela条子。

　　这本就是一种地方大众口味的地方小吃，较粗的面条、简陋的店面、可以不顾吃相的大口大口地吃，这些正符合阜阳人的豪爽、大气。

　　在阜阳，好多人每天都要吃上至少一次。早上吃，中午吃，晚上吃；喝酒前吃说垫吧垫吧，喝酒后吃说醒醒酒，养养胃。阜城人民吃格拉条，一般配上一碗豆芽汤或者面汤冲的鸡蛋汤，再搭配一些卤制的鸡爪、鸭头、卤豆腐、猪头肉等中的一到两样小菜，加上瓶啤酒！10-30元人民币搞定，绝对的美味，好吃不贵！无论达官贵人还是平民百姓，职场精英还是贩夫走卒在吃格拉条上看不出多大差别。在阜阳，街上最容易找到的小吃可能就是格拉条啦。进店后，大声喊上一嗓子“老板，大碗，加蒜，加辣椒，鸡蛋汤一碗！“然后找个座位稍等片刻就行了。想吃卤菜，另外去点（一般店内都有）。整个过程时间短，效率高。如今，无论老少贵贱男女，大家一起在简陋的场所共享美食的情景，已经成为阜阳一道独特的风景线了。

　　格拉条是阜阳人百吃不厌的的经典小吃。上个世纪末，随着打工潮兴起，阜阳规模走出去“淘金”。有人似乎看到商机，想把格拉条带出阜阳。一时间，可以说格拉条店在全国遍地开花。但是，让跌眼镜的是生存下来的格拉条店寥寥无几，格拉条出阜阳后遭遇严重的“水土不服”。只是在阜阳人集中的地方还能勉强维持，一直到现在也没太大改观。。

　　格拉条在阜阳以外为什么会遭遇“水土不服”呢？除了地方小吃是根植于地方文化这块土壤的，离开它产生的环境、历史文化等就很难生存、发展的主要原因之外，一般格拉条店店面很简陋，看起来不是太好的卫生条件和操作方式以及吃后满嘴的蒜味也是原因。可能最让人吐槽的是格拉条吃起来感觉太硬，不易消化吧！